红茶起源于中国的明朝时期，由福建武夷山地区的茶农发明，最初名为“正山小种”，至今已有400多年的历史。后来正山小种流入欧洲，并渐渐的推向了全世界。

优质红茶的汤色红艳，清澈明亮，叶底完整展开、匀齐，质感软嫩;次品茶和劣质茶的汤色则为红浓稍暗、浑浊的色泽，有陈霉味的劣质茶则表现出叶底不展、色泽枯暗的特征。

红茶是全发酵茶，因而一开始就用开水冲泡红茶，很容易出现涩感，偶尔还会出现酸味。那该如何避免这种情况呢?建议是在了解茶叶成熟度的基础上，细嫩的芽叶尽可能用较低的水温，通常在85-90℃的状态下进行冲泡，此外要杜绝闷泡，闷泡容易发涩。

红茶的茶香浓郁，滋味醇甜，汤色红艳，是平日里，茶友茶桌上的常客。对于经常饮用红茶的茶友而言，红茶茶汤与盖碗壁接触处的金色光圈是不会陌生的，其俗称“金圈”。金圈是红茶茶汤品质好的表现。红茶品质越高，则“金圈”越亮。

夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感;同时咖啡碱控制下视丘的体温中 枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。

红茶存放，应遵循普适的存茶原则。做好密封、避光、防潮、防异味、远离高温即可。

很多人喜欢喝红茶，而且红茶还有暖胃护胃的功效。除了中国的祁门红茶，还有三种闻名世界的红茶，分别是大吉岭红茶、锡兰高地红茶和阿萨姆红茶，这几种红茶被称为之世界四大红茶。

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