铁观音属于乌龙茶，属性平，乌龙茶也叫青茶，原产于福建省安溪县，是中国十大名茶之一。

虽然铁观音外观有嫩绿的特点，但铁观音是严格按照半发酵的乌龙茶制作工艺而形成的干茶，所以不要被颜色所误导，铁观音属于乌龙茶，另外其他茶叶的分类也都是按照制作加工工艺来区分的，而并非颜色。

铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，“七泡余香溪月露 满心喜乐岭云涛 ”。

乌龙茶的保存方法

①罐装储藏法

罐藏，最好是锡罐，或双层盖的铁皮罐，将茶叶用纸包好，或直接装入罐，尽量摇紧装足，不留空隙，减少罐内空气，以有利于保持茶叶的品质。

装好后，盖好双层盖，盖日缝用胶纸紧封。

罐外再套两层尼龙袋，并紧扎袋口，如将罐茶贮于冰箱内或干燥器内，效果更好。

②尼龙袋贮藏法

尼龙袋贮藏，要选用无毒无味、密闭性较好的尼龙袋。

先将茶叶用干净的白纸包好，再装入袋中，轻轻挤压，使袋内空气排出，紧扎袋口，然后再取一尼龙袋套在装好茶叶袋子外面，排气后紧扎袋口，置于乾燥、无味的铁筒内贮存。

③低温贮藏方法

低温贮藏法，是在低温状况下，防止茶叶氧化变质。具体做是：先将干燥的茶叶(茶叶含水量百分之五以下)，装入密封性较好的贮器中，置于摄氏三度以下冰箱低温贮藏。