黑茶中的茶碱有利尿作用，小便也能带走部分热量。安化黑茶还含有丰富的茶多酚、茶色素和氨基酸等，还能刺激唾液分泌，与唾液发生反应，从而滋润口腔，产生清凉感，在冷饮黑茶时很有用。不明显。

黑茶

黑茶的【渥堆发酵】工艺：

1.【渥堆发酵】：

“呜”是在茶叶上喷水，“堆”是把茶叶叠起来，“我堆”是在茶叶上喷水，然后盖上一层透气布，让它发酵。黑茶是由绿茶经过【木堆发酵】转化而成。经过【木堆发酵】后，绿茶的品质特性发生了根本性的变化，最终形成了黑茶独有的品质特性。黑茶“堆积发酵”的过程：通过茶叶内部的微生物种群，在湿热条件下进行一系列的转化，最终得到成熟的黑茶。

2。 【渥堆发酵】的过程主要有3个因素：

①微生物种群的自代谢→酶促氧化：

指经高温固定后鲜叶中仍有部分活性酶物质。在茶叶“堆积发酵”的过程中，这些残留的活性酶可以直接促进茶叶中多酚的氧化。

②生化动力学→胞外酶：

胞外酶：微生物群落，代谢过程中释放的酶物质。这是一种在细胞内合成并在细胞外起作用的酶。胞外酶常位于细胞外层表面，细胞外层空间中。在茶叶“堆积发酵”的过程中，由于胞外酶的强烈作用，茶叶中所含的物质发生了一系列复杂的氧化过程，最终形成了黑茶：色泽深而油润，滋味醇厚醇厚，滋味柔滑，香气纯正深沉，汤色橙黄色、橙红色、半透明。胞外酶在茶叶的堆积发酵过程中起主导作用。

③理化力→微生物热：

由于炎热潮湿的环境，在茶叶的【渥堆发酵】过程中，微生物种群可以更加活跃和活跃，使氧化过程更加深入。

④【渥堆发酵】的核心精髓：

黑茶的【渥堆发酵】过程本质上是微生物种群的“生物氧化”过程。它以微生物种群的活性为中心，以细胞外酶的活性为主导，通过：微生物种群的自我代谢→活性酶促氧化，细胞外酶→生化动力，微生物热量→物理化学动力，这三个关键因素，最后，形成了黑茶的品质特征。

三皇五帝时代神农的故事，曾以茶解毒流传。唐代以来，茶叶传入我国西北部各少数民族地区，成为当地人民生活的必需品。 .这种茶是黑茶。千年灵芝的珍贵在于其特有的药理作用，陈年黑茶和千年灵芝在这方面具有相同的功效。随着“后普洱时代”的到来，安化黑茶已成为老百姓喜爱的保健品。

黑茶是湖南、四川、湖北等地的主产区。黑茶的地理分布，主要成分有湖南黑茶(安化县黑茶)、四川黑茶和湖北黑茶。

黑茶中的千两茶、砖茶等，个头大，有粗犷大气之美。千粮茶，素有“天下茶王”之称，素有“似树干实是茶，敢攀魔杖”之称。