白茶素有“一年茶，三年宝，七年药”的说法。二十多年的老白茶可谓可遇不可求，这一次，我们便一寻老白茶的陈化的脚步。一年，五年，十年，跟着白茶的脚步，探究岁月在它身上赋予的滋味。

一年 白牡丹

五年 老贡眉

十年 老白茶

一年茶的色泽灰绿，稍带黄褐，五年茶则开始变成了黄褐，十年茶的干茶颜色已深了许多。三个不同年份的白茶，同时进行冲泡。一年，五年，十年，汤色从淡黄色到琥珀色，香气从清花香到果蜜香，滋味从清甜爽口到蜜甜醇滑，层层递进，口感分明。再到八十年代的老白茶，便成了药香明显，滋味醇厚甘甜。

冲泡过后，滋味稍淡后，我们还可以进行煮饮。水只要没过茶叶即可，耐心等候，待茶色浸出，便可品尝茶味。煮饮白茶，汤色没有了之前的透亮，但香气却从花香转换成了叶香，滋味不但没有减弱，反而更为厚重一些。年份的不同，带给我们不同的味蕾享受。从茶性到药性的变化，从香气就能感受得出来。你爱它的清鲜，就喝新茶，你爱它的醇和甘甜，就喝老白茶。二者皆可，享茶之丰富，茶之妙趣。