正山小种和金骏眉区别_正山小种和金骏眉有什么不一样

作者:阿斌 时间:2022-12-31 阅读:510

正山小种和金骏眉都是产自福建省武夷山茶区的代表名茶,两种茶叶的制茶原料也来自于同一种茶树,却被区分为不同品种,那么正山小种和金骏眉区别是什么呢?跟随小编去了解一下吧。


正山小种和金骏眉区别

1. 制茶原料


正山小种和金骏眉区别_正山小种和金骏眉有什么不一样


正山小种和金骏眉都是红茶中的珍品,金骏眉也是正山小种的分支,之所以被划分为两种茶叶与制茶原料有关,虽然取自同一种茶树,但正山小的采摘标准是茶树上长出的一芽一二叶,金骏眉则必须选用茶树上刚长出鲜嫩芽头。


2. 制茶工艺


正山小种和金骏眉区别_正山小种和金骏眉有什么不一样


正山小种和金骏眉制茶工艺上也有较大的区别,正山小种的制茶工艺是延续至今,最为传统和经典的制茶方式,而金骏眉是传统制茶工艺与现代创新技术相结合而来,整个制茶过程更加精进,主要体现在茶叶的发酵和熏制过程。


3. 外形不同


正山小种和金骏眉区别_正山小种和金骏眉有什么不一样


正山小种和金骏眉的制茶原料和工艺不同,成品茶的外形区别较大,正山小种的成品茶条索紧结匀整,茶色以油润的黑褐色为主,金骏眉的制茶原料细嫩,成品茶外形细长,茶色复杂,有黄色、金色、黑色三种颜色,以黑色为主,带有金色的茶毫。


4. 茶香不同


正山小种和金骏眉区别_正山小种和金骏眉有什么不一样


正山小种在制茶期间,需要用松针或松木熏制,不仅是成品茶颜色较深,茶香味闻起来有一股浓郁的松烟味和桂圆的香气,金骏眉在制茶期间,针对熏制的工序做出相应的调整和改变,茶香中的松烟味较轻,整体茶香相对清淡。


5. 茶汤滋味


正山小种和金骏眉区别_正山小种和金骏眉有什么不一样


正山小种和金骏眉成品茶冲泡的茶汤滋味不同,正山小种冲泡后,茶汤颜色颜色为明亮的红色,经过熏制的茶汤入口带来的层次感丰富,金骏眉的茶叶质地细嫩,冲泡后的茶汤颜色是橙红色,入口滋味甘甜且顺滑细腻。


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