假老茶泛滥,你是不是也中招了?

作者:数字雲茶 时间:2022-07-17 阅读:887

时至今日,有些年份的普洱茶老茶依然备受茶友们的喜爱,一个“老”字使得普洱茶身价上涨百倍,让不良商家有机可乘。但在近几年的普洱茶老茶中,通过做旧的形式造假的老茶占很大比例。


首先老茶≠好茶,年份久≠品质好,但奈何有的茶友一心扑向老茶,那今天我们就来说说如何辨别普洱老茶?如何选购普洱老茶?


假老茶泛滥,你是不是也中招了?


多学习一些关于普洱茶的基本知识,才能在辨别老茶,选购老茶时不被坑。


如何辨别普洱老茶?


历史当中的古董茶现在市场上卖价都是天价,真正的老茶市场上也已经很少了。但老茶不仅价格高,而且受许多人追捧,所以一些茶商趁机造假出许多假的老茶售卖,造假的方式主要是通过湿仓处理,然后再退仓,以此来冒充老茶。湿仓处理过的假老茶,会具有湿仓茶的特征。如果是这种情况,可以通过辨别是否是湿仓茶来判断老茶的真假。


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干仓茶与湿仓茶的品质对比:


外形


干仓普洱茶条索结实,颜色鲜润,表面富有面光泽,充分表现茶叶的活力感。


湿仓普洱茶茶饼条索松脱、颜色晦暗、无(欠)光泽,茶叶无活力感;特殊处理后或显油润光泽。外包纸有水迹,且茶叶表面及内部有霉点。


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香气


干仓普洱茶为纯正的陈香。


湿仓普洱茶有明显的仓味,甚至有霉味。


汤色


干仓生普的汤色依据陈放年限不同可呈现黄绿、绿黄、黄、橙黄、橙红、栗红、深栗等颜色,并明亮;熟普汤色红浓明亮如玛瑙红、宝石红、红酒红。


湿仓普洱呈暗栗色;经烘焙的一般汤色澄清,常被误认为是干仓,但出汤较慢;未经烘焙的汤色混浊,似泥浆水(酱油汤),偶见呈红浓色。


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滋味


干仓普洱生茶汤饱满,有润滑度,经多年存放后茶汤仍然有苦、涩味;熟茶香、醇、厚、甘、润、滑、甜。


湿仓普洱茶汤滋味粗杂不醇,有强烈的漂浮感,缺乏物质感。口感较薄,无厚感,甚至有些汤中也可喝到带霉味。有的湿仓茶虽经“烘焙”和几年“退仓”等处理,少了霉呛味,但口腔及喉部的“仓迹”难以驱除,常出现“叮、麻、刺、挂、锁喉、干、辛、飘、怪、霉”等。


叶底


干仓普洱茶叶底栗黄色至深栗色,质地活性柔软,有弹性。暗栗色或黑色;


湿仓生茶似熟茶叶底颜色,但熟茶叶底质地较干硬,而湿仓生茶叶底质地则保持柔软,且富于弹性。


假老茶泛滥,你是不是也中招了?


假的老茶经过处理后依然会具有一些湿仓茶的特征,可以做为判断真假的参考。


如何选购普洱老茶?


对于购买老茶为了品饮的消费者来说,必须了解产品在整个仓储的流程以及现在具备的品质是否真实、安全,是否还具有品饮的价值、健康的功效,而不是以“物以稀为贵”的价值观来鉴别一款老茶,不顾它所存在的缺陷,盲目地去品饮,无视自己的健康。但如果是不在乎这些,而注重其文化价值及其他价值的,可以通过看包装、看外形、闻香气、开汤鉴茶、品内质的方式来选购老茶。


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看包装


老茶,首先从包装上就能看出其真假,早期云南省茶叶公司出产的不同时期的七子饼茶都有唛号,其生产厂家主要有昆明茶厂、勐海茶厂、下关茶厂、普洱茶厂等。从1973年昆明茶厂试制普洱茶(人工渥堆发酵)到1975正式批量生产,出口40多年的历史中,云南茶叶进出口公司建立了许多茶号,每一个茶号都包含了特殊意义。


以普洱散茶为例,前面两位数为该厂生产该品号普洱茶的年份,最后一位数为该厂的厂名代号(1为昆明茶厂,2为勐海茶厂,3为下关茶厂,4为普洱茶厂),中间两位数为普洱茶级别。如“75671”表示的是昆明茶厂生产的六、七级普洱茶,该厂1975年开始生产该种普洱茶。


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同时一些品牌老茶的包装也有着自己的特点,例如勐海茶厂的老茶,不同时期采用的包装纸材质会有细微差别,比如说,上世纪八十年代中期到1992年的8582茶饼,采用的包装纸就是厚棉纸,而1990年—1994年的7542和7572,采用的就是手工薄棉纸,这些都可以作为不同年份老茶的参考标准,同时也可以作为判定老茶真假的参考。(相关资料可上图书馆查阅)


看外形


老茶由于存放时间较久,熟茶色泽已变成红褐色且油润,生茶已没有黄绿、青绿色,而转化为黄红、黄褐色且色泽匀整。老茶用手指捏,因氧化发酵而有膨松感,颜色自然。


闻香气


普洱老茶经过长时间的陈化,有自然的陈香韵味,不会有其他杂味、异味。


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开汤鉴茶


年代久远的茶,冲泡后茶叶展不开,有些会呈木化现象。


品内质


普洱老茶滋味浓醇甘润,有的略带酸。老茶因长期的自然发酵入口滑顺自然,甘甜无刺微性,温润,香醇和,回味绵长,叶底有弹性且富有光泽。


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