苦荞茶可以每天喝，苦荞茶是选用苦荞麦种子、烘烤制成的一种健康饮品，茶內富含黄酮、维生素、粗蛋白、膳食纤维等，每天喝可以调整肠道，促进消化，其次也能补充身体所需能量，具有抗疲劳，解口渴，利尿的效果。

苦荞麦中不仅富含其他粮食作物中几乎没有的芦丁（维生素P）及硒元素，同时还含有18种氨基酸、9种脂肪酸、丰富的膳食纤维、叶绿素、粗蛋白、碳水化合物、矿物质及微量元素，并且不含糖和胆固醇。

其营养成份更是远远优于大米、小麦、玉米、大豆和肉类等普通食物，属纯天然珍贵营养食品。可以促进幼儿的生长发育，可以预防肥胖，调理肠道。

《本草纲目》记载：苦荞麦性味苦、平、寒，有益气 力，续精神，利耳目，有降气宽肠健胃的作用。

苦荞麦所含有的黄酮类物质能促进胰岛B细胞的恢复，降低血糖和血清胆固醇，改善糖耐量以对抗肾上腺素的升血糖作用，同时还能抑制醛糖还原酶，因此苦荞麦可用于糖尿病及其并发症的辅助治疗。

苦荞麦富含苦荞槲皮素，具有显著的降转氨酶作用，可以对抗由慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝等肝脏疾病所引起的肝损伤，对肝脏具有保护作用。

槲皮素等黄酮类化合物还能抗氧自由基，直接抑制癌细胞生长，抗致癌因子，具有抗癌、防癌作用。

此外，苦荞麦中富含的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质及其特有的多酚类化合物可以增强人体免疫力，有效地抗疲劳，预防亚健康。