出身安溪茶乡，乐享关乎茶与生活点滴感悟。了解更多铁观音知识可以加茶农【htgy0595】知茶，懂茶，分享茶经验才是我们的初衷。

在每个爱茶人的记忆当中，都会有铁观音幽幽的兰香，余香绕齿袭人清。

《清上明制茶法》载：“青茶（即乌龙茶）起源：福建安溪茶人在清雍正三年至十三年（1725-1735年）创制发明了青茶，首先传入闽北后传入台湾省。”

铁观音因品质优异，香味独特，各地相互仿制，先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区。20世纪70年代，日本刮起“乌龙茶热”，乌龙茶风靡全球。

安溪，铁观音的原产地，也是最核心的产区，茶人小高提到，因为市场对铁观音的需求过大，目前销售的茶品都以现代工艺为主。

传统工艺的铁观音，茶青需足够肥厚，对天气要求也更高，只有连续3天以上晴天，茶叶才符合采摘标准。

纯手工制作的铁观音，一个人一天的产量仅为30斤，而机械化制作的产量一天可高达200斤。

虽说铁观音属于乌龙茶类，但市面上见到的铁观音，大部分却具备了绿茶的“三绿”特点，轻焙火，轻发酵，“绿叶镶红边”的特征已渐渐不再。

全手工的铁观音，采用独特包揉工艺，干茶形似青蛙腿，茶汤偏黄，叶底绿叶红边显。茶汤不苦不涩，甘甜顺滑，茶韵足。

愿你品完此茶，能重拾对铁观音的喜爱，体会到连横诗中，那淡淡的兰香，悠悠的茶韵。

“安溪竟说铁观音，露叶疑穿紫竹林。一种清芬忘不得，参禅同证木樨心。”