如何品鉴正山小种?(如何品鉴正山小种)

作者:阿斌 时间:2022-12-28 阅读:564
如何品鉴正山小种?

正山小种是一款非常不错的红茶,有一定茶龄的朋友会更清楚它其实是世界红茶之源。而其实所谓的正山小种即武夷山桐木关内茶青制作而成的小种红茶。比较好的山场有麻粟、挂墩、江墩。当然对于刚接触的正山小种的茶友来说,往往不太会判定一款茶的好坏。那么如何品鉴正山小种呢?下面一起来学习下。


如何品鉴正山小种?


如何品鉴正山小种?


1、品山场气息 首先,可以通过品山场气息来鉴别正山小种,这个也是它的特点所在。而且是品正山小种的基本课以及其所有魅力的源泉所在。一般正山小种的山场气息表现出花香,或者野味,或者类枞味。


2、品口感 其次,可以通过品口感来鉴别正山小种,也就是仔细品味茶汤的滋味。那么真正的桐木正山小种,其外形条索肥实,色泽乌润,泡水后汤色红浓,香气高长带松烟香,滋味醇厚,带有桂圆汤味,加入牛奶茶香味不减,形成糖浆状奶茶,液色更为绚丽。


3、品回韵 再次,可以通过品回韵来鉴别正山小种,注意,是回韵而不是回甘。正山小种的回韵表现在喉咙口,茶汤入喉之后,喉咙口会有清凉爽朗的感觉。特定产区的正山小种,如麻粟产区的,基本喉尾带微苦,但是这苦苦的真爽,非亲历者可于言。


【烟种区分】 如果是按制作工艺来分类的话,正山小种有分烟种和无烟种,也就是说在工艺上是否有用松针或松柴熏制而成的为区分依据。那么有用松针或松柴熏制的称为“烟正山小种”;没有用松针或松柴熏制的,则称为“无烟正山小种”。正山小种的这两种不同制作工艺生产出来的茶有较为明显的区别。


1、外形首先,可以从正山小种的外形条索来区分,也就是看下茶叶整体外形状况。但其实这两种工艺制作出的正山小种并没有太大区别。那么无烟正山小种的外形色彩为深褐色;而因为熏制的原因,烟正山小种的干茶色彩更黑而润泽些。


2、汤色其次,可以从正山小种的汤色来区分,也就是看茶叶冲泡后的茶汤颜色。那么无烟正山小种汤色红艳,清澈明亮;而烟正山小种则色彩更加浓艳。


3、内质再次,可以从正山小种的内质来区别,这两种工艺制作的正山小种都有明显的甜味。但烟正山小种的桂圆汤香甜味更显著,滋味更甜醇,而且,烟正山小种另具有独特的松烟香味,别具风味。


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