白茶入药典，很多著名的药店每年都会到福鼎收购白茶，存一段时间，为药或药引子，这可能很多茶友不知道的秘密。当你到中药房，就会发现中药是有白茶的，是按克销售的。

白毫银针、白牡丹、寿眉分别是什么?

按照国标中所述，白茶根据茶树品种和原料要求的不同，分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉4种产品。

具体的标准如下：

白毫银针：以大白茶或水仙茶树品种的单芽为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程中制成的白茶产品。

白牡丹：以大白茶或水仙茶树品种的一芽一、二叶为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程中制成的白茶产品。

贡眉：以群体种茶树品种的嫩梢为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。

寿眉：以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。

白茶宜常饮，不宜间断。白茶具有降血压、降血脂、降血糖、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤，能有效修复饮酒过量引起的酒精性肝伤，能对因吸烟造成损伤的DNA进行修复，具有降火消炎、清热祛火之功效。如果想要一喝就有效果，这基本是不可能的，白茶的保健作用属细水长流，只有坚持才能达到效果。

白茶的制作工艺看似简单，但每一个环节都需要格外注意，包括摊晾的厚度、萎凋的时长、日晒的时间等，都会最终影响白茶的品质。最重要的一点，白茶的含水量一定要在7%以内，若高于此标准，白茶不利于长期存放，容易出现变质的情况。

白茶带给人的喜悦，与时间无关。花十分钟煮一壶茶，和用十秒钟泡一碗鲜爽的白茶，同样令人欢喜。而让人愿意等待的，是白茶中那令人无法割舍的香气。

“茶者以火作者为次，生晒者为上，亦近自然，且断烟火气耳”，白茶的制作过程简单，采用最传统、古朴的方式制作而成，经过萎凋和干燥后就能得到成品茶。不揉不捻不炒的白茶，也最完整地保留了内部的营养物质。

简单的制作工艺，也让白茶的茶毫得以最大程度地保留。许多茶叶都有茶毫，但经过种种工序，难免脱落。而白茶在制成之后，依然能满被茸茸白毫，根根分明，泡水之后更是剔透晶莹。

茶青选择的是白茶的芽头，因为成茶芽头肥壮、身披白毫，挺直如针、色白如银而得名，产量最少非常珍贵。茶青是茶叶好坏的先决条件，我们福鼎的大白茶树做的银针肥壮多毫，是白毫银针中的上品。