红茶是包容性最好的茶，冲泡红茶推荐使用盖碗（容量120ml）来冲泡，而白瓷盖碗更能冲泡出红茶的鲜醇和优雅，不夺茶香，更好喝。莹白的瓷器映着红氲的茶汤，交相呼应，又便观汤色，最美不过了。

冲泡步骤

1.水温掌控

水温影响红茶冲泡后的口感及耐泡度。通常，红茶以85℃~90℃的水温冲泡，更能突出红茶鲜爽醇和的滋味。

如：英红九号用85℃的水温冲泡，英德红茶则用90℃的水温冲泡。

2.温杯醒茶

将热水倒入冲泡壶中，对冲泡壶进行温热，随后将水倒掉。此过程称之温杯烫盏，使杯盏保持一定的温度，便于唤醒茶性。

3.茶水比例

通常茶水比例是1:20到1:25左右。即5克茶叶100ml-125ml的水冲泡。

4.注水

当量茶入杯后，然后注入85℃~90℃的水冲泡。如果是高档红茶，那么，以选用白瓷杯为宜，以便观其色泽。

5.出汤时间

头三道茶汤可3秒出汤，随后可相应递增延长5秒坐杯时间，再出汤，第四泡开始递增10s。

冲泡注意点

茶与水比例泡茶时，要掌握好茶与水的用量比例。家庭泡茶大多是凭经验行事。对茶叶和沸水用量的配比也酌情而定。

用壶冲泡红茶时，最少一壶的投茶量应在5克（2-3人），如果茶叶太少，即使少冲水也无法充分发挥出红茶的香醇味。