黑茶冲泡法技巧,让黑茶更好喝(黑茶的泡法及冲泡技巧)

作者:阿斌 时间:2022-12-24 阅读:948

黑茶冲泡技巧:因选茶器、因设备定量、因汤定时


1、撬茶:新茶的干茶有唤醒时间。茶叶开封后,可放置一到三天,适当氧化后再冲泡。找到茶砖的质地,顺着质地撬开,茶叶不宜掰断。


2、选品装置:新茶、散茶首选盖碗,老茶、压茶选用紫砂壶。


3、清洁杯具:泡茶前,一定要把所有的茶具用开水清洗干净,有利于茶汤味道和香气的释放。请记住,不建议用头泡茶和清洁杯子和器皿。


4、泡茶量:盖碗以7克或8克为宜,茶水可适量增加1克。如果茶叶7年以上,可适量增加2克。


5、保湿茶:红茶的保湿茶在倒水时可以快速进出,主要是去除表面的杂质和灰尘。 (对于分得太细的茶叶,建议在冲泡前将茶叶放入特制的茶包中。)


6、冲水:倒水时,将水在杯壁周围低位倒,不冲茶叶;也可以在固定点轻轻倒水。


7、煎剂:新茶通透少闷,老茶通闷少透;散茶要及时冲泡,前两次冲泡(不包括洗茶)可以用文火炖5秒左右,然后按照冲泡方法冲泡汤。开放程度,灵活控制。



黑茶冲泡法技巧,让黑茶更好喝

黑茶富含膳食纤维,是最好的肠胃“清洁剂”。餐厅的食物大多以“味”为主,食物油腻或辛辣,饭后容易诱发便秘。喝一杯黑茶可以促进肠胃蠕动,排出体内堆积的大量有害物质,避免便秘。


黑茶的汤色基本为红色,光洁,橙黄色。汤色红亮,犹如陈年红葡萄酒,赏心悦目,清澈透明,不沉淀,不混浊。



黑茶冲泡法技巧,让黑茶更好喝

金花,学名“Coronas coronoides”,对人体健康有益,还能提升和优化茶的口感。因此,有人认为黑茶有金花为佳。这种观点是片面的。作为一种“益生菌”,金花多见于黑茶型茯茶。它是因为在生产过程中有合适的温度、湿度和环境条件而产生的,所以它呈现出木耳花或金花(陈列)。在其他黑茶中,其实也有对人体有益的“益生菌”,但由于制作过程中温度等条件略有不同,“益生菌”并没有显示出来(看不见)。但仅仅因为你看不到这些“益生菌”并不意味着它们不存在。


安化黑茶历史悠久。历史上穿越欧亚大陆的“丝绸之路”运输的主要商品是丝绸、瓷器和茶叶。安化黑茶通过古丝绸之路源源不断地运往西北边疆,并远销俄罗斯、英国等国。



黑茶冲泡法技巧,让黑茶更好喝

有人说熟普是黑茶。按照分类,确实没有问题,但是熟普和黑茶还是有一定区别的。我们说的黑茶大多是指湖南安化黑茶和泾阳茯砖,广西六宝茶,湖北砖茶。不过普洱茶也属于黑茶,尤其是熟普洱茶,自然也属于黑茶范畴。


湖南黑茶中的千两茶、砖茶等,其茶品个头大,有粗犷大气之美。素有“天下茶王”之称的“千两茶”,似树干实为茶。谁敢攀魔杖,骆驼路上铃响,半晌壶已到家。年。”有人说,是因为长期饮用黑茶的西北少数民族及其饮茶习俗,也给黑茶带来了粗犷大气的美感。


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