对于发酵程度较轻或中度的乌龙茶，放5年则不能喝，因为此类茶叶的保质期较短，一般为2~3年左右，不宜长期存放，而对于经过重度发酵、炭火烘焙（焙火透彻）的乌龙茶，其茶茶性稳定，适宜长期存放，因此只要存放得当，放置5年依旧可以喝。

清香型的乌龙茶，一般不适合长期存放，2年以后则品质衰退、口感、香气变差，又或者是武夷岩茶中的轻火茶，以及火没有焙透的茶，也不适合长期存。

轻火的岩茶，一般建议在6个月内喝完，6个月才是他的适饮期，此阶段时，其花香才是最丰富，最显眼，最张扬的时候，等到它的火气退尽，没了火气的庇佑，品质将会开始走下坡路，品质逐渐被损耗。

其次，对于是火没有吃透的岩茶（乌龙茶），也不适合长期存，建议在半年内喝完它。

此类茶叶一般的保质期都不会太长，一般在2~3年左右，但还是建议在6个月左右完成饮用，一旦长时间存放，将会让茶品质直线下降，最后甚至返青、跑气，茶汤变薄、变淡、变涩等。

下面以陈香铁观音（炭焙充足的铁观音）为例

根据国家标准委2016年1月21日发布的公告，批准GB/T30357.2-2013《乌龙茶第2部分：铁观音》国家标准第1号修改单，增加条款：“4.1.3陈香型铁观音：以铁观音毛茶为原料，经过拣梗、筛分、拼配、烘焙、贮存五年以上等独特工艺制成的居右陈香品质特征的铁观音产品。”

“正常情况下，10年以上的茶叶，才能称之为老茶。而10年以下的茶叶，因为陈化作用还不够，只能称之为陈茶。”年份是衡量老茶品质的重要标准，但不是唯一标准。安溪铁观音在保存良好的情况下，15-30年这个年份段，茶叶的陈化、滋味、口感等都达到一个顶峰，是最好的。

所以对于炭焙透彻、充足的铁观音或者说岩茶、乌龙茶来说，长期存放自然不是什么问题，因此只要茶品优质、存放得当，放置5年当然能喝。