之前我买的西湖龙井一盒里有两罐，先开来给大家测评的一罐一直放在外面，正常室温存放，另一罐没开的就放进冰箱冻了起来。在我拿到茶后的第70天，开了那罐冻起来的西湖龙井。并分别在第70天、第120天、第150天，和第180天，对比两种存放方式下，它们有哪些不同。

干茶

刚开封的干茶

这是刚开封时的干茶，外形黄绿有光泽，香气是刚出炉的炒栗香，非常明显。再来看下70、120、150、180天的干茶对比图。

右边1为室温下，左边2为冰箱里

可以发现，室温下的西湖龙井是随着时间越久，变得越暗黄了，香气也变得有些低沉。而在冰箱里的还保持着黄绿润泽的外形，还有比较高扬的清鲜的栗香。

汤色

180天汤色对比，右边为室温下，左边为冰箱里

汤色就很明显看得出来了吧？室温下的已经呈黄色，而冰箱里的还是绿中带黄的黄绿色。

再看看之前的对比。室温下的西湖龙井的汤色是逐渐变黄，冰箱里的西湖龙井在三四个月之后，才显现出比较黄的颜色，这个颜色和现在的也差不多。

70、120、150天汤色对比图

叶底

左边冰箱里，右边室温下

180天叶底对比图，左边冰箱里，右边室温下

对比发现，左边冰箱里的叶底色泽基本没有变，右边室温下的却是越来越黄。

总结

从几次品味结果来看，室温下的西湖龙井，茶味基本保持浓醇回甘。而冰箱里的西湖龙井，三四个月内品尝，清鲜感非常明显，生津回甘明显，喝完更爽口。之后的时间，它的茶味变得更浓醇些，但始终带着些清鲜感。只不过这清鲜感随着时间越长，越来越弱而已。

总的来说，室温下的西湖龙井茶香低沉，茶味偏浓郁。而冰箱里的茶香高扬，茶香和茶味中都带着清鲜感。这是两种存放方式下，最大的区别。

温度越高，茶叶品质变化越快。平均每升高10度，茶叶色泽褐变速度将增加3-5倍。把茶叶放在0度以下的冰箱，品质变化较慢，色香味都能比较好地保存。当然要保证茶叶是被密封的，而且没有和有异味的东西放在一起。这半年里，我这边的气温情况，大概是四五月的气温在20-30度，之后都在30度以上。所以经过前面的对比，我们就看到了在室温下和冰箱里的西湖龙井，色香味的差距都很大。

这下你们知道绿茶该怎么保存了吧？想要更长时间的保鲜，保持绿茶的色香味，就放冰箱给它冰冻起来。当然也有朋友会放办公室，没有冰箱或者家里冰箱东西太多，怕串味的，最好在当季饮用完，三四个月内还能品到它最好的色香味。如果短时间内喝不完，茶叶又开封了，一定要放进冰箱里，密封保存，避免串味。

想要品味绿茶的鲜嫩，不辜负这一杯春意，就记得把它们放进冰箱吧～