老青茶主要产于湖北省咸宁市的蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等地，已经有140多年历史。清代在蒲圻羊楼洞生产，又名“洞砖”，青砖茶砖面有“川”字商标，也叫“川字茶”。1890年前后在羊楼洞开始生产炒制的篓装茶，每篓2.5公斤，运往北方，又称“炒篓茶”。近代青砖茶移至蒲圻赵李桥茶厂集中加工压制。

青茶原料

压制青砖的老青茶分面茶和里茶，面茶较精细，里茶较粗放。老青茶鲜叶采割标准通常按茎梗的皮色来划分，分三个等级，一级茶（洒面茶，面上的一层）以青梗为主，基部稍带红梗；二级茶（二面茶，底面的一层）以红梗为主，顶部捎带青梗；三级茶（里茶，中间夹的包心层）为当年生红梗，不带麻梗。

老青茶

面茶的制作工序为杀青、初揉、初晒、复炒、复揉、渥堆、干燥。里茶制作为杀青、揉捻、渥堆、干燥。毛茶经筛分、压制、干燥、包装后制成青砖，青砖色泽青褐，香气纯正，滋味醇和尚浓，水色黄褐尚明，叶底暗黑粗老。每片青砖重2公斤。

青砖茶

青砖饮用时需从茶砖上锯下一块或敲下一块，放进特制的水壶加水煎煮，茶汁浓香可口，具有清心提神，生津止渴，暖人御寒，化滞利胃，杀菌收敛，治疗腹泻等多种功效，陈砖茶效果更好。青砖煮出的奶茶，香气浓郁，口感细腻、醇和。