天山绿茶是福建省的历史名茶。林木参天，云海翻滚，气候温和，土壤肥沃湿润，茶园多辟于岩上、溪边、山坡或谷地。

土壤以沙质壤土为主，腐殖物较多，有利于茶树生长。诗人称“深山奇石嵯峨立，峡谷悬岩茶味香”。

天山绿茶为闽东烘青绿茶的极品，素以“三绿”著称：色泽翠绿，汤色碧绿，叶底嫩绿。

历史上，天山绿茶花色品种丰富多彩，并以锋苗挺秀、香高、味浓、色翠、耐泡5大特点享誉中外。

【口感和品质特点】

外形：条索紧细、匀整、锋苗挺秀。

色泽：翠绿，茸毛特多。

汤色：清澈明亮。

口感：浓厚回甘，犹如新鲜橄榄，且经泡耐饮。饮之幽香四溢，齿颊留芳。

香气：似珠兰花香，芬芳鲜爽。

叶底：嫩绿。