有一次我去北京出差，朋友约着去我去她阳台山的山居小住闲聊，因为她自己很喜欢喝茶，也买了很多普洱茶。但是一直拿不准她自己买到的究竟是不是纯料，还是被人拼配了。因为她自己喝起来感觉都也差不多，不过买茶该花出去的钱一分也没少，甚至把手上的茶给不同的高手看过，有人说是纯料，有人说是拼配，还有人说这个就是台地茶，也有人说是树龄不足。相信看过我进坑的朋友们都会心一笑。到最后她自己也闹不清，所以懒得辩真伪，关起门来自己喝茶图个乐子。

是什么原因诞生了“纯料”和“拼配”的概念嗯？

现代在强调的纯料是指同一寨或山头的古茶树，在四月五日前采摘下来的茶叶，可称雨前茶，初春茶或头春茶，不参杂后春或夏或秋或台地茶，才强调纯料。清代的时候，制茶人按照不同年份， 生态环境相同或相似的茶树进行混合，也就是拼配。这样可以使整体的茶叶品质稳定。

假设一个山头A，B，C，D年各产茶10万斤，这样就诞生了4个批次的品质略有不同的茶叶，将这4个茶进行拼配，就获得一个品质稳定的茶40万斤。有效控制了茶的口感，香味等指标，将整批茶的品质保持在一个稳定范围内。有点类似语文80分，数学90分，英语75分，物理95分，平均分85分。

后来随着台地茶的大范围种植，用台地茶和古树茶拼配，或者春茶和夏秋茶拼配，当作纯料的茶来卖，扩大产量降低成本，使得毛利空间更大。

敲黑板，同样是“拼配”，使用的材料不一样，达成的结果也不一样。很多茶友就是被偷换了概念，以为此“拼配”是彼“拼配”。当时的茶叶生态是没有被破坏，没有农药，没有化肥，所以拼配是没有问题的。就像以前的“老公”和现在的“老公”根本不是一个意思。

所以喝了那么多茶，没有感受到茶气神奇的力量不是你的问题。普洱茶能有茶气，只有以乔木大叶种古树生态下的古树茶为原料，才能发挥后发酵茶真正的魅力。

以后再有人和你聊普洱茶拼配或者是纯料的的时候，你可以问下从下面几点来判断：

1.对方是否了解拼配茶最早的动机，以及为什么现在纯料又“复苏”。如果不知道，那么你懂的……

2.如果对普洱茶还在用香气和口感来做判断主轴，那么不是在坑里，就是在去跳坑的路上。

今天我们聊了：纯料和拼配为什么会产生的根本原因，这就是我掉过的坑。如果你曾在里面，或者现在正在里面。请联系我，大家聊起来。