根据大红袍外形的条索、色泽和内质的香气、滋味、汤色、叶底等方面，将大红袍分为特级、一级、二级这三个等级。大红袍产于福建武夷山，属于乌龙茶，是我国的特种茶，其不同等级有着不同的区别。

特级大红袍：

外形:紧结、结实、稍微扭曲、均匀、颜色带宝色或油润、香味锐利、浓长或幽静、清远，味道岩韵明显、醇厚、固味甘爽、汤色清澈、鲜艳、深橙黄色的叶底柔软均匀，红边和朱砂色。

春天采摘的大红袍等级最高。春茶期间一般无病虫害，无需使用农药，茶叶无污染，一年中茶叶质量最好。

一级大红袍：

外形：紧凑，结实，均匀；颜色略带宝色或油润；香味浓郁，清远；味道岩韵明显，醇厚，回甘快，杯底有余香；汤色清澈，艳丽，呈深橙黄色；叶底柔软均匀，红边或带朱砂色。

夏茶中氨基酸、维他命的含量明显降低，使夏茶味道不如春茶鲜爽，香味不如春茶浓烈。花青素、咖啡碱、茶多酚在夏茶中的含量增加，从而使味道稍苦，品质略逊于特级大红袍。

二级大红袍：

外型：紧凑，结实，匀整；色泽油润，红点明显；香味幽长；味道岩韵显，醇厚，回甘快，杯底有余香；汤色金黄，明亮；叶底较软，匀齐，红边较明显。

秋季雨量不足，使采制而成的茶叶内含物质显得贫乏，茶叶味道淡薄，香气不足，叶色较黄。

大红袍不同的等级，其外形、口感、香味都会有所差别，特级的大红袍无疑是最好的，也是价格最贵的，总之在挑选购买茶叶时要注意区分。