肉桂已经火了年,还会继续火下去吗?个真相带你看岩茶的未来

作者:小陈茶事 时间:2022-12-19 阅读:817

肉桂已经火了年,还会继续火下去吗?个真相带你看岩茶的未来


丨本文由小陈茶事旗下岩茶课堂原创


丨首发于头条号:小陈茶事


丨作者:李麻花


《1》


听到一条预言。


当你过了10年之后再回过头来看,2022年刚好是肉桂的转折年。


此前十年(2012-2022),凭借牛栏坑肉桂的横空出世,各式肉桂逐渐走红,众多岩茶品种里,肉桂稳占着绝对优势,风头无几。但凡有做岩茶的人家,家家户户几乎都在种肉桂、琢磨肉桂的盛况,空前绝后。


此后十年(2022-2032),根据预计,岩茶肉桂的市场份额会逐渐让位,热门的那几个名丛,以及部分市场认可度高的新品种的占有率会提升,恢复岩茶品种百花齐放的良性市场状态。


肉桂的一家独大局面,从此不复存在。


对于这个预估,麻花认为可信度还是很高的。


因为眼下已经有不少地方,看出了苗头。


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《2》


一、夏季大旱的影响。


今年夏秋季的旱情,许多老茶人都在直言,百年一遇!


旱得特别严重!


过了五、六月后,一直到十一月,持续了这么长时间,愣是没有下过一场透彻的大雨。


偏巧,今年夏天有多热,大家都是有目共睹的。


三伏天的高温,原本可以用一场场酣畅淋漓的夏雨来解决。


但谁也想不到,整个漫长的夏天,竟然滴雨不下。


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闽北、闽东一带,一片大旱。


哪怕从九月开始,陆续采取抗旱措施。


配齐三件套,抽水机、水带、水泵等,抽水灌茶。


但收到的成效有限。


又晒又渴的茶树,受旱严重。


明面上看着,树冠晒枯晒黄一片的,勉强还有救。


如果连树根都枯死了,那可真是无力回天了。


受到今年大旱影响,一片接一片的茶树枯死后,进入了冬季,补种新苗势在必行。


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但根据前些天从朋友圈看到的消息。


有位相熟的茶农晒图分享,称今年他看到的肉桂苗5毛多一棵,和105(黄观音)差不多,而305(瑞香)要一块多。


除此外,陆续也有看到不少动态。


点滴相加,可以得出结论:


和其它品种的茶苗相比,肉桂苗的价格虽然便宜,但茶农们种肉桂的热情却没有往年高。


大旱之后空出来的茶地,如果没有继续补种肉桂,而是改种其它品种。


三、五年之后,肉桂的市场占有率下跌,会成为板上钉钉的事实。


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《3》


二、改种之殇。


过去十年,是肉桂最疯狂的10年。


在茶桌上,有岩茶出现的地方,必然会有肉桂。


和朋友们聚在一起喝茶,如果缺了一泡有话题度的肉桂,总感觉不尽兴。


在茶地里,砍掉或挖掉自家茶地原先的老品种,改种经济效益更高的肉桂,是茶农顺应市场需求的无奈之举。


毕竟,同样山场地段的岩茶,种上肉桂更值钱。


如果继续保留北斗、奇丹、黄观音、黄旦、金牡丹、奇兰、梅占等品种,在肉桂大火的那些年,很难在市场销售上获得好处。


真金白银面前,茶农很难不为其所动。


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大量改种肉桂茶树的现象,在各处山场内,比比皆是。


不过,放弃了原有品种后,再改种肉桂。


幼苗种下后,还得面临空窗期,按照“三年打顶,五年采摘”的普遍规律看,还得耐心等上几年才能采茶。


但谁能想到,等到现在,早些年刚种下的肉桂,刚开始采茶没几年,市场风向又变了?


另外,论茶树的抗旱能力,幼年茶树不如成年茶树抗旱。


树龄上十年、几十年的茶树,扎根深远,根系庞杂,自身的储水调节能力更强。


而新种下没几年的茶苗,好比弱风扶柳,很难捱过高温干燥、低温冰冻等考验。


考虑到这点,过去十年间,被肉桂轰轰烈烈占领下来的地盘,难免要再次迎来改种的十字路口!


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《4》


三、原有茶地的让位。


跟着茶农走山场,常能听到这样的说法——老茶地。


话说,什么是老茶地?


简单理解,就是很早之前就开始种茶的地方。


有别于六、七十年代之后,才陆续开山种茶的茶地。


老茶地别称老茶山,是茶农先辈精挑细选出来的,特别适合种茶的地方。


走山场时,分辨老茶地的方法很简单,可以看盆摘式茶园边上具有年代感的垒石。


又或者,看种茶间距。仅剩三、五棵高大茶树,地盘宽敞,享有独立领地,一看种茶年份就不会短!


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有别于老茶地的,暂且称为“新茶地”。


还记得17/18年那会,景区里的插牌现象引起争议。往里走去,明明很小的一块地,却密密麻麻插了好几个茶厂的广告牌。


稍一打听,这些插牌的茶厂居然没有正岩山场资源,仅是挂牌宣传……


除了插牌问题外,还记得那年走牛栏坑的路比现在窄多了,连路边位置都挤着,再种上两株茶。


再然后,景区管委会出手了。


一是停止插牌,将那些牛皮癣式的广告牌,拔了个精光。再去旧地重游,目之所及,满是绿油油的茶树,视线清爽不少。


二是严禁扩种,各家的种茶范围,仅限自家原有的山场。


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现在的正岩山场内,可种茶的面积和茶园亩数,除了登记在册的,不能凭空增加。


之前和茶农闲聊时,听过这样的分析。肉桂之所以这么火,和新茶地的增加相辅相成。


早在80年代,肉桂就作为优良树种在武夷山推广种植。


茶农们在新开出来的茶地里种茶,会种当时小有名气的水仙、北斗等,也会顺应推广方向,试着种下一部分肉桂,只不过那会的肉桂知名度还没那么大。


等到肉桂走红后,越来越多岩上、岗上的新茶地,成了肉桂扩军的补充地。


再到后来,才逐渐有了岩上肉桂、坑涧肉桂的区分。


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铺垫了这么久,终于可以说结论了。


岩上、岗上的茶地,阳光充足,日照时间略长,水汽补充量不如坑涧窠洞一类的小山场。


今年的旱情里,许多岩上、岗上的地段,茶树需要补种。


这些岩上地段,本属于肉桂的新地盘。现如今这些地盘大量让位出来。


众多岩茶品种里,究竟谁能取而代之?情况就说不准了。


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《5》


三十年河东,三十年河西。


岩茶市场里,肉桂独霸天下的局面,本就不利于整体发展。


一鲸落,万物生。


哪怕肉桂再好,香气有个性,桂皮香辛锐、茶香多元、茶味辛辣、汤感刺激独到、风味可塑性强……


但是吃多了“肉”,难免会让人产生换口味的念头。


喝了多年肉桂后,想多尝尝其它品种的风味,找找新鲜感,这是绝大多数的正常心态。


喝茶的群体里,能做到常年只专情于某一款茶的人,毕竟是少数。


更多的人喝茶,心态是“博爱”的。


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只要品质好,香气滋味韵味出彩,清一色来者不拒。


在品种风味多样化的消费导向面前。


岩茶肉桂自然不可能再保留原先“一家独大”的地位。


哪怕没有旱情带来的补种契机,市场销售导向前面,茶农们也会动起改种的念头。


改种补种的现状,再加上市场局势的变动。


当红多年的岩茶肉桂,是否会从今年开始转折?时间自会证明答案!


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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。


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