奶茶中的珍珠用淀粉和糖就可以制作而成。准备好木薯粉和糖，首先制作糖水，将冷水烧开，把糖放入慢慢熬制，注意全程都是小火，然后将木薯粉加入糖水中揉成面团，最后将面团搓成一颗颗小圆球下锅即可。

奶茶中珍珠的做法

1、首先准备好木薯粉或者是玉米粉和糖，选择用红糖和黑糖都是可以的。红糖煮出来的就是红珍珠，黑色则是黑珍珠。

2、将冷水烧开，然后将黑糖或者是白糖放入锅中慢慢熬制，切记熬制全程都是用小火。糖水熬制10分钟左右就可以了，这时边加入糖水边将木薯粉揉成面团，注意糖水要分批次的加入。

3、将揉好的面团切成小颗粒搓圆，然后在撒上木薯粉，保证珍珠不会下锅后粘在一起。这时将珍珠放入开水中煮，注意下锅时一定是开水，然后煮至珍珠漂浮即可捞出。如果一次性吃不完，可以放入冰箱里冷藏保存。