话说凤凰单丛，大家都会想到乌岽茶，因为在单丛里边，当属乌岽单丛价格最高，乌岽茶名扬四海，声名远播。至于乌岽茶为什么这么贵？

可以说凤凰茶山脉最优质的便属乌岽山脉，从这儿生产出来的茶每年都不够销售，成品茶香气沉稳，底蕴好，回甘无穷，生津烈，而产量有限，导致呈现出供不应求的状况。

乌岽茶珍贵其实由很多因素造成的，乌岽山可以说是单丛茶的天然生长环境，海拔高，地势优越，常年云雾缭绕半山腰间，如同仙境一般，在这里生产出来的单丛茶质量能不好吗？

产量低是一方面，雇佣又是一个造成价格飙升的因素。乌岽山被誉为古树荟萃的地方，古树那便是古茶树。正因为是古茶树，采摘上有着非常严格的要求。古茶树树高又茂盛，采摘茶叶时需要工人踩着梯子，冒着危险一个一个地采。这样的工作环境工人的工钱肯定不会少，而且这样一天采摘下来的茶量非常少，这样就直接导致茶叶价格贵，这就是业贵于精的意思。

乌岽茶贵在于每年采摘一次，对于高山茶，一年一般都只有一熟。一整年的物质积累，汲取土壤的有机物质。只待春天来临，冒发自己的新叶，给人们作为茶桌上的贡品，贵就贵在一年一熟。