九制陈皮你吃过了吗，酸甜开胃，这种零食到现在我还是喜欢吃，不过做菜还是第一次，当然并不是用外卖零食那种做的，因为那东西不耐煮，添加剂也多，其实做零售陈皮用的是卤肉那种香料，所以九制陈皮骨就是用生晒的陈皮、香料、香醋等做出来，口感酸甜，特别是那些陈皮丝吸收了肉味， 非常芳香开胃好吃，也下饭。

准备材料

主料：排骨 600克 陈皮 1个 姜10克 花椒 3克 小茴香3克 桂皮 5克 八角2个 香菜3克

辅料：老抽10 盐2克 冰糖20克 酱油10克 香醋 30克

制作过程

1、各材料，排骨选的是肉较多的部位，陈皮泡水待用

2、排骨泡水，尽量除掉血水

3、陈皮切丝泡着水待用（泡陈皮的水留着煮排骨用，不要倒了）

4、煮沸一锅水，把排骨焯至转白色，捞起，滤去水分，待用

5、烧热锅，下油把姜、花椒、八角、桂皮、小茴香爆出香味

6、把焯好的肉排放锅内煸炒一会

7、把调味料（盐除外）倒入锅内，加入陈皮丝与泡陈皮的水

8、开大火把材料煮沸15分钟，再转小火焖煮40分钟左右

9、把汁收至8成干后，下盐调味，稍微煮 一会后，就可以关火

10、盛出九制陈皮骨，把香菜用手扭细碎，撒入排骨上（装饰用的，也可以不放），即可食用

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