金坛雀舌是产自我国江苏常州金坛区的特产茶叶,也是一种极好的绿茶,其滋味鲜爽,香气清高,含有的营养成分也丰富,因此不少人都喜欢存放于家中喝。不过,金坛雀舌存放不当的话,就会影响它的口感了,那么金坛雀舌的存放条件是什么呢?以下我们一起来认识下。

金坛雀舌的存放条件

1、低温 首先,金坛雀舌茶叶存放的第一个条件就是低温,这样才有助于延长它的保质期。那么实验结果表明,温度每升高10℃,茶叶的褐变速度要增加3-5倍。在-10℃以下,可以抑制褐变;在-20℃以下贮存几乎能完全防止变质,有条件用冷藏则为良策。现在一般大型茶企在门店中均会采用此种方法保存茶叶。

2、干燥 其次,金坛雀舌茶叶存放的第二个条件就是干燥,这一点是非常非常重要的,也是最基本的。那么金坛雀舌茶叶在无防潮包装或防潮环境不佳的情况下,周围环境相对湿度愈大则茶叶含水量愈易升高,发茶叶含水量达5%以上,则变质明显,故贮存的环境条件应干燥。

而这就能看得出存放茶叶时,环境的相对湿度对茶叶的影响是非常之大的,因此最好能将其控制在20%以下,使茶叶含水量始终于6%,相对湿度若能控制得更低会更好。另外,金坛雀舌茶叶本身含水量在贮存前应进行测定,假如过高,应进行复火,或用生石灰吸湿,甚至更换数次,使含水量控制到6%以下。

3、无氧气 从次,金坛雀舌存放的第三个条件就是无氧气,这个也是在存放过程中需要注意的。那么空气中约含21%氧气。因金坛雀舌茶叶中的许多物质会自动氧化,故无氧条件就能杜绝此类变化。现用真空包装或抽气充氮包装就是根据这一原理。

4、不透光 再次,金坛雀舌存放的第四个条件就是不透光,否则就会容易影响或破坏到茶叶的品质。因为光线能促进植物色素及类脂物质氧化,即使在低温及无氧条件下,一旦受到强光照射,仍会使金坛雀舌茶叶色泽劣变,且产生一种日晒气。故包装材料不宜用透明袋,勿将金坛雀舌茶叶放置在光线照射处。现在许多小包装用防潮袋包装后,外加一厚纸盒,即有防光照作用。有的认为看不见金坛雀舌茶叶,特开一口,虽一定程度上增加了美观,但对品质保证而言却是不利的。

5、无异味 最后,金坛雀舌存放的第五个条件就是无异味,否则会对茶叶的香气造成很大的影响。那么金坛雀舌茶是吸附力很强的物品,切勿与他物放置一起,贮存容器场所均需无异味,否则茶叶会完全变质。

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