梁实秋说：“凡是有中国人的地方就有茶。人无贵贱，谁都有分，上焉者细啜名种，下焉者牛饮茶汤，甚至路边埂畔还有人奉茶。”

茶，可雅可俗，可与琴棋书画诗酒共赴雅集，也可和柴米油盐酱醋流入俗世。

千百年来，茶在神州大地的各个角落生根发芽，香飘万里。

而茶文化更是博大精深。有没有告诉你，“茶道即茶德，茶品即人品，茶德即品德。”于是就有了品茶不仅仅是品茶，更主要的是修道修心。

让我们来看看，茶，从发乎神农的解毒草，是如何摇身变成了这修道修心者的座上宾。

中国茶道之人物

每个茶的时代，都会诞生不同的茶人，比如上古时代出现的神农，那是发现茶的第一人。

《神农本草》记载，“神农尝百草，一遇七十二毒，得荼（即茶）而解之。”这个传说，折射的是茶与人类之间最初关系的缘起。

中国茶道的鼻祖。唐代的“茶圣”陆羽。撰写的《茶经》一书，奠定了饮茶从物质性的“喝”到精神性的“品”，从而开启了茶道的雏形。

宋代蔡襄的《茶录》、宋徽宗赵佶的《大观茶论》，明代朱权的《茶谱》，钱椿年的《茶谱》，张源的《茶录》许次纾的《茶疏》等茶书，则将中国茶道精神发扬光大。

中国“当代茶圣”吴觉农著的《茶经述评》，博古通今，更是道出了中国的茶道之精髓。用他的话说：“把茶视为珍贵、高尚的饮料，因茶是一种精神上的享受，是一种艺术，或是一种修身养性的手段。”

中国茶道之历史

有些人说，“中国茶道兴于唐，盛于宋、明，衰于近代。”而在当代又兴起。让我们来看看中国茶道千年的兴衰沉浮史。

茶之为饮晚于茶的药用、食用。茶最初是以人们作为药物而使用的，后来又逐渐被推广为食材。

茶，有人说她始于先秦，也有说始于三国，那时，茶仅限于王公朝士，而民间百姓很少饮茶。到了两晋时期，文人饮茶十分兴盛，出现了“做席竟下饮”的风气，同时在民间，饮茶也广泛流行。南北朝时期茶风更盛，一些文人雅士对茶大加颂扬，茶从一般饮食形态，步入文化圈，并发挥着一定的精神、社会作用。

而中国茶道正式形成于唐宋时期。唐朝以煎茶道流行，宋朝以点茶道为盛行。

在唐朝，茶宴、茶会、茶食不再局限于待客之礼上，而以茶会友、以茶议事、以茶共趣等活动广泛流行于日常生活中。

在宋代极重茶道，饮茶之风盛行。并深入社会的各个阶层。皇帝常以茶赐臣以表嘉奖，甚至赠给外国使节以示友好。民间的茶文化也是生机盎然：乔迁之喜，邻里要“献茶”，有客来要敬茶，订婚时要“下茶”，结婚时要“定茶”，同房时要“合茶”，并兴起“斗茶”之风。茶香弥漫在社会生活的每一个角落。

明清时泡茶法更为普遍。茶从秦汉时期的贵族饮品，传入寻常百姓家，流向国外。特别是清朝时成为进出口贸易的主力军。

如今，茶文化风靡全国乃到全世界。而茶道更是深入人心，于设一席、品一杯香茗中修心养性。

中国茶道之灵魂

唐末刘贞亮在《茶十德》文中提出饮茶十德：“以茶散郁气，以茶驱睡气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可行道，以茶可雅志。”包括了人的品德修养，并扩展到和敬待人、以茶待客的人际关系上去。

贾平凹说，“吃茶是大有名堂的，和尚吃茶是一种禅，道士吃茶是一种道，知识分子吃茶是一种文化。”

看来茶道在人心，是仁者见仁，智者见智。

不管茶道是养生之道，还是修身养性之道，都应以静为本。正如诗去“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。寻常一样窗前月，才有梅花便不同。”只有静下心来，才能回归本真。

茶道也，重在品。只有静下来心来品，才能品出茶中百味。