关注小山，每期和小山学习新的茶知识。从茶小白进阶成王者不是梦。

器为茶之父，水为茶之母。可见泡茶的水也是泡成一杯好茶的关键。这里面的学问可多啦，宝子们都知道吗~

首先不同的水因为里面含有的矿物质元素不同，会使茶汤呈现出不同的滋味哟。如果水里的碱、铁元素更多，茶汤甚至会变黑呢。如果钠元素多的话，茶汤会变咸。钙呢，就是涩味，镁还会使茶汤的滋味变淡呢!

茶圣陆羽在《茶经》里曾写道——“山上水，江水中，井水下。”意思是煮茶用的水最好是泉水，江水次之，最次为井水。不过现在大家都用自来水，所以也没有那么多可计较的。因此冲泡茶水的温度就显得极其重要啦！

比较名贵的绿茶，和白茶、黄茶在冲泡时，最好水温都不要超过85度。否则会失去它的滋味与观赏性。一般的绿茶和红茶、花茶在冲泡时则需要控制在90-95度，那也有喜欢烫水“重刑”的，比如黑茶和乌龙茶则是在冲泡前就需要用烫水冲泡茶具，并且需要浇滚开水隔壶加热，这样才能最好的激发出它们的茶香。

再透露得更多点，茶叶冲泡的水温还与茶叶自身的老嫩，紧实度有关呢~ 如果说你选购的茶叶，属于较老较松的那冲泡的水温就要高一些，反之，水温就要低一些。

不知道小仙女们在家的时候，有没有被母上大人骂过——怎么连煮个水都不会呀。确实，在泡茶中就算煮个水也是不容易哒~泡茶中需要的沸水最佳的时间是在二沸末三沸初。一沸就是指，水在容器中烧煮到有小气泡。二沸是指水在容器中烧煮到水在内壁翻滚，三沸则是指完全烧开，水在壶中扑腾。可能你和大师的差距就在这细节里哟~

还有一个在冲泡时比较常见的问题就是，水需要烧开后再降温然后冲泡吗，还是直接烧到所需温度就好呢？答案是依据水本身，如果说水本身是经过消毒杀菌的矿泉水，那可以只烧到相应的温度。但如果只是水龙头里的生水，那么我们必须得将水烧开哟，虽然这样冲泡的口感会大打折扣，但健康最重要嘛~

喝茶不是简单地冲泡，其中的技艺也需要我们去学习。之后小山也会科普关于茶道的知识，爱学习的小仙女们要记得持续关注小山哟，如果大家有想要了解的知识也欢迎在评论区留言告诉小山。╯3╰)