今天给大家介绍下白毛猴茶的历史文化，详细内容如下：

白毛猴的历史

一个鲜为人知的乌龙茶系列产品“白毛猴”，以其既保健又能治病的特定效用，曾于清光绪年间，远销台湾、日本、东南亚，风靡欧美等国家。原来，正宗“白毛猴”药茶产自福建省泉州市安溪县金谷镇金山村石竹岩。最早开发这一茶树品类的就是金山村“长福厝”的谢驾、谢冰两兄弟。最近，笔者在安溪县金谷镇金山村金谷供电所旁边的茶园里，发现一块墓碑，碑呈半月形，完好无缺，上书“清诰授奉政大夫赏戴花翎心妙谢公墓”楷书二行字。经调查，墓主谢冰的后裔向笔者提供了墓志铭和金谷谢氏族谱。据谢氏族谱记述：墓主谢冰，系金谷谢氏第十六世祖，字心妙，滨轩公次子。清委办台南税厘洋药局务。因山东赈灾，清光绪诰授奉政大夫，赏戴花翎，候选广州知府、五品衔，赐匾“选魁”、“大夫第”。其母周氏诰封恭人，其妻叶氏诰封宜人。谢冰乃金谷乡一个普通茶农，在台湾经商为何能致家财万贯?谢冰的曾孙向咱们口述了族谱中记述谢冰首创安溪石竹岩药茶“白毛猴”的典故。金谷谢氏十五世祖滨轩公讳崇土娶周氏枣娘为妻，并育有三子。崇土早逝，家乡日子难度。周氏只好带3个儿子到厦门谋生：周氏为人浆洗衣服帐被;长子谢驾入富户当奴仆;次子谢冰入茶行叶先生家当杂役;三子谢奇年幼，为人割草喂马。谢冰不但聪敏好学，并且做工勤谨，深受叶先生的赏识。他在叶家(南安人)学会了茶叶品评与包装、保管等知识后，又掌握了茶叶销售的各种门径。随着年龄渐大，他想：“安溪原是乌龙茶的故乡，所产铁观音名茶闻名遐迩，此一商机被主人及时抓住了，借此发了大财，而咱们安溪人却身居宝山不识宝，甘愿世代受穷，跑到厦门当奴才。这不是太傻了?”于是历经与母亲、兄弟一番商议，他毅然辞职回乡，与大哥谢驾雇工在石竹岩开垦茶园。再由谢冰贩运茶叶到台南销售，积累资本。 几年后，石竹岩茶树茁壮，植株为灌木型，中叶类，中芽种。叶形椭圆，叶背表石有一层白色茸毛，故取名“白毛猴”。石竹山海拔高达700多米，其土质俱是碎石与砂壤，岩下山泉汩汩，茶根汲取富硒土壤及多元素物质，所种出来的茶叶有着特殊韵味，加上严格的生产工艺，其品质独具一格。初产每年100余担，运往台南后，外商抢购，连茶末也销售一空。此后，他们一方面扩种茶树，另一方面对“白毛猴”独特茶性进行深加工。通过发酵窨制，成为一种既保健又能治病的特殊药茶。此类药茶在台南、日本、东南亚至欧美，客商美其名为“安溪药茶”。后来，谢冰台南茶庄资产达数百万。他先后3次往安溪运回53担白银，第一、二次各“十八担白银过东岭”，最后一次17担。由家乡的堂亲到龙门岭迎接防护到家。挑夫36个，每两人轮挑一担，所踏过的青草立即发黄，可见白银之沉。光绪四年八月，山东大旱，蝗虫遮天蔽日，庄稼颗粒无收，饿殍遍野。清廷无力赈灾，只好出皇榜诏告天下赈灾，并封官许愿。其时，谢冰到日本卖茶回国，得知山东大荒，遂停船烟台，揭了皇榜，回台南后禀告母亲。周氏枣娘十分同情穷苦人，即令三兄弟从台湾运载18船的大米、布匹、药材到山东放赈。另外出告示，承诺资助弁平县全县红白喜事三天三夜。此番义举不但救活了全县许多生命，并且成就了许多穷苦群众的好事。为感其恩德，山东弁平县群众建下“谢公祠”，以作永久性的纪念。光绪四年菊月，谢冰受命晋京，三兄弟及其父母俱加封赏，妻儿也得到诰封。

文/祁地 熊猫

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白毛猴为历史名茶，属绿茶类。创制于民国初。白毛猴，或称白绿，属半发酵茶，源产地于福建政和县，当地又称“白猴”，因形似毛猴而得名。外形条索粗壮卷曲，白毫显现，犹如毛猴静伏而得名。内质毫香鲜爽纯正，滋味醇和微甘，汤水清绿泛黄，叶底嫩绿、完整、匀净、无杂。

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