白茶的种类有哪些?(白茶的种类主分为四类)

作者:阿斌 时间:2022-12-12 阅读:944

说起白茶,可能很多人还不太认识,对此我是感到可惜的,如此优秀的白茶,理应被广大茶友熟知,并且爱上。与绿茶不同的是,白茶不经杀青与揉捻,靠的是萎凋与干燥(加工工艺),整个工艺流程中不炒不揉,人工干预是极少的,这也是养成白茶那淡雅性格的主要原因。


白茶的种类有哪些?


白茶的种类有哪些?


白茶的种类划分比较简单,有四种,分别是白毫银针、白牡丹寿眉以及贡眉


2018年5月1号实施的国标中规定,产自群体种茶树的嫩梢,经过萎凋、烘干等工艺做成的白茶叫做贡眉。


群体种茶树的性状不稳定,所以种植的茶农比较少,由此贡眉的产量较低,不是很常见。


所以较为常见白茶是白毫银针、白牡丹和寿眉。


其中,白毫银针,是春季采摘的第一批白茶,是采摘大白茶水仙茶树品种的单芽为原料,经过萎凋、干燥、拣剔等工艺制作而成。


它的标准长相是“一旗一枪”,饱满的芽头旁边,有着一片小小的、嫩嫩的小鱼叶护着,韵味十足。


白牡丹是采摘自大白茶或水仙茶树品种的一芽一叶或者二叶为原料,经过萎凋、干燥、拣剔制作而成,芽头鲜嫩饱满,被一片或者二片叶片护在其中,十分娇美。


寿眉是以大白茶、水仙茶树或群体种茶树的嫩梢或叶片为原料,经过萎凋、烘干、拣剔等工艺制作而成,寿眉的长相较之前两者更加豪放。


白茶根据采摘的标准不同,分为了三大类:白毫银针,白牡丹,寿眉。每年产量的不同,其中白毫银针最少,也最为珍贵,白牡丹居中,寿眉居多。因此,每年春茶中的头号大咖—白毫银针,都是茶友们的抢手货。


大观茶论》:“白茶自立一种,与常茶不同,其条敷阐,其叶莹薄。崖林之间,偶然生出,虽非人力所可致。有者不过四、五家,生者不过一、二株,所造止于二、三銙而已。”据《宣和北苑贡茶录》所载,在当时,人们把白化的茶树视作祥瑞,因是自然变异,故数量稀少,重视度也最高。北苑所产贡品有龙团凤饼、胜雪、紫笋、雪英、密云龙团等二十几种名茶中,白茶钦点第一,


散茶或饼的白茶除了用紫砂壶、盖碗、大壶冲泡的方式进行泡饮,还可用煮的方法来品饮。白茶饼茶为紧压茶,取茶时需借用茶刀取茶。茶饼的正确撬法,可以从茶饼背面中间凹陷的地方插入,稍微用力将其撬松,插入角度要与饼面保持一平。撬松后再拔出茶刀从相邻地方再次插入。


白茶具有清热祛火的功效,同时最新研究还表明,白茶提取物对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。


白茶究竟哪里好?福鼎白茶素有“一年茶,三年药,七年宝”之说。经验和科学研究都表明,它是保健茶、放心茶、健康茶。制作工艺简单,未经高温破坏叶内活性,具有独特的保健功效。白茶的功效体现在哪里,小伙伴们接着往下看......


白茶香气也有馥郁的香气,加工工序到位或者较好储存,香气也有清纯浓郁。高级别白茶如白毫银针、高级白牡丹,毫香是白茶香气评比重要指标,要求足显为上。它们因采摘较早,嫩度好,也有显著嫩香。


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