江南名茶、优质茶大多产自北纬３０°左右名山竞秀，山高谷深，气候温润，植物资源丰富的地区。黄山以秀美的自然风光闻名于世，大家不知道的是，黄山也是有名的茶乡。正是黄山优越的生态环境，才造就了天然灵犀的徽州茶，那口感如何呢？下面我们就一起来了解一下吧！

黄山毛峰茶的口感

兰花型黄山毛峰具有‘鲜，香，韵，锐’之综特征。香气高强，浓馥持久，花香鲜爽，醇正回甘，观音韵足，茶汤金黄绿色，清沏明亮。云雾型黄山毛峰经过精挑细选、传统工艺精制拼配而成。茶叶发酵充足，传统正味，具有“浓，韵，润，特”之口味，香味高，回甘好，韵味足。

浓香型黄山毛峰：使用百年独特的烘焙方法，温火慢烘，湿风快速冷却，产品“醇，厚，甘，润”汤色深金黄色或橙黄色，滋味特别酵厚甘滑。陈年型黄山毛峰：陈年黄山毛峰“醇，滑，清，爽”，色泽乌黑，陈香清幽，汤色橙黄或橙红，味道醇和滑口，喉底甘润，爽口去腻，茶性暖和。

黄山毛峰的选购技巧

１、看叶子颜色辨别

挑选黄山毛峰，可以看叶子的颜色来判断黄山毛峰是不是上乘的品质。

２、看茶叶的外观

看茶叶的外观也可以辨别黄山毛峰，外观比较亮的是上乘的黄山毛峰，暗淡的就是黄山毛峰次品。

３、看茶叶的汤色

看黄山毛峰的汤色也可以辨别茶叶的好坏，干净透彻的就是好的黄山毛峰，暗淡浑浊的就是黄山毛峰的次品。

４、闻茶叶的气味

闻茶叶的气味也可以辨别黄山毛峰的好坏，气味清香的是好的黄山毛峰，气味淡或者有其它不正常的气味，就说明黄山毛峰出问题了。

黄山毛峰的冲泡技巧

一、注意放茶叶的比例

１、茶叶的比例直接反应的是茶的浓淡，浓淡要合适才好，才能使我们品尝到茶的色和香。

２、同时，适当的浓淡对于茶叶中的物质的浸出是有影响的，这不但影响到茶水的色、香、味，也影响到茶水对人体影响作用。

３、浓淡可以科学计测，但是平时很少有人去理会这一指标的，还是要自己把握，一般是宜淡不宜浓。

４、大致上说，一般绿茶，茶与水的重量比为１：８０，常用的白瓷杯，每杯可放茶叶３克，一般玻璃杯，每杯可放２克。

二、注意放茶的冲泡水温

１、对不同的茶要求用不同的水温，应视不同类茶的级别而定。

２、但是我们经常不注意这一点，总是喜欢用很烫的水来冲泡。

３、一般说来，红茶、绿茶、乌龙茶有沸水冲泡还是较好的可以使茶叶中的有效成份迅速浸出。

４、某些嫩度很高的绿茶，如黄山毛峰、西湖龙井，应用８０℃－９０℃的开水冲泡，使茶水绿翠明亮，香气纯正、滋味甘醇。

三、冲泡时间

１、冲泡黄山毛峰一般也就是３到１０分钟，泡久了不但茶的口味不好了，还容易将茶中对人体不利的物质泡出来。

２、将黄山毛峰放入杯中后，先倒入少量开水，以浸没茶叶为度，加盖３分钟左右，再加入开水七八成满便可趁热饮用。

３、水温高、茶叶嫩、茶量多，则冲泡时间可短些；反之，时间应长些，一般冲泡后加盖３分钟，茶中内含物浸出５５％，香气发挥正常，此时饮茶最好。

四、冲泡次数

１、一般３到４次就好了，俗话说：“头道水，二道茶，三道四道赶快爬。”

２、意思是说头道冲泡出来的茶水不是最好的，喝第二道正好，喝到三道、四道水就可以了。

３、饮茶时，一般杯中茶水剩１／３时，就应该加入开水，这样能维持茶水的适当浓度。

总之，高端黄山毛峰，它最讲究的是外形和色泽了，所以一般高端的黄山毛峰外形色泽上面都很好看，回甘很好，但是不耐泡！所有的绿茶内基本上都是这么个规律，越高端的越不耐泡！口味越清淡，回甘越好！