今年的清明有点不寻常——国香茶城邀请各届爱茶宾客，于4月7日开启首届清明茶会，奉上今春头杯鲜。安吉白茶为5款品鲜春茶的其中一款。本次清明茶会品鲜的安吉白茶产地选自浙江省湖州市安吉县天荒坪。

安吉白茶

产于浙江省安吉县，是中国六大茶类之一的绿茶，其品种为茶树之新品。

宋徽宗赵佶在《大观茶论》中说：“白茶自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹簿，崖林之间，偶然生出，虽非人力所致，有者不过四五家，生者不过一二株。”

自有这个记载一直到明代的350多年中，没有再发现过白茶。后来专家们培育出“白茶”，称“安吉白茶”，填补了历史记载的空白。此茶树春季发出的嫩叶纯白，在春末时变为白绿相间的花叶，至夏才呈全绿色。安吉白茶氨基酸含量较高，茶叶外形挺直略扁，色泽翠绿，白毫显露。滋味鲜爽，回味甘。

因枝头刚长出的嫩叶缺少叶绿素，色白如玉，安吉白茶被安上 “白茶”的名，但在制作工艺上却是实实在在的绿茶，杀青必不可少。安吉白茶是绿茶，这不是冷知识，不是冷知识，冷知识。只是，安吉白茶既是古老的也是年轻的。

安吉白茶的茶芽颜色会随着时令发生变化，清明前的嫩叶是灰白色的；到了谷雨，嫩叶会逐渐变为全绿。它的特殊也正来源于那被称为“白叶一号”的本地特产的树种。安吉白茶需要在特定的白化期内采摘、加工，所以茶叶经冲泡后，叶底也呈现白玉色，形如凤羽色如霜。

初饮安吉白茶时，你或许也会回忆起更年轻的自己。在那淡鹅黄色的清澈茶汤中，藏不下任何一丝不良的滋味——它就是甜，鲜爽，满口清纯。

随着水汽蒸腾，安吉白茶的奶香味也似乎肉眼可见了。由于叶绿素含量低，热水中的茶芽正是叶白脉翠的好模样；而又因比其他茶的氨基酸含量高出一倍，所以它可以做到没有一丝的苦与涩，独独留下那如将春光无限放大一般的渺渺鲜爽。而又因安吉白茶茶树生长森林覆盖率70%以上的天目山北麓，树竹交荫，它亦带有竹林茶所独具的蕙兰香。