冲泡肉桂茶的8大步骤分别是净手赏具、烫壶温杯、投茶醒茶、倒水冲泡、倒出茶汤、开始分茶、双手奉茶、闻香品茗。先将双手洗净后向客人展示茶具，接着倒入热水温洗，器具清洁后投放干茶，倒入少量的沸水洗茶，洗茶后即可正式冲泡。肉桂茶泡好后，先倒入公道杯中，再依次分茶。

1、净手赏具

冲泡肉桂茶的第一步即净手，将双手放入温水中洗净，保证卫生，然后赏具，依次拿起茶壶、盖碗、公道杯、品茗杯等器具，向客人一一展示，让来宾对茶具有所了解，舒缓喝茶的心情。

2、烫壶温杯

把冲泡肉桂茶的所有器具都用开水冲洗一次，目的是为了给茶具预热，首先将沸水倾入盖碗中，温洗后依次倒入公道杯、品茗杯中，烫壶温杯有利于激发茶香，接着用茶夹将品茗杯置于茶托上。

3、投茶醒茶

将肉桂茶投入高温烫过的盖碗中，盖上杯盖，左右轻轻摇动，让沉睡的茶叶与空气和水分接触，从而快速苏醒过来，然后轻闻茶香，感受肉桂茶的芳香，最后将盖碗放在一旁备用。

4、倒水冲泡

肉桂茶可以不用洗茶，直接倒入热水冲泡即可。投茶之后，提起一壶热水，沿着碗缘缓缓冲入，让茶叶随之漂浮，注水至七分满停止，盖上碗盖闷泡20秒后出汤。注意冲泡肉桂茶不要使用刚烧开的沸水。

5、倒出茶汤

肉桂茶泡好后即可出汤，轻轻将碗中茶水倒入公道杯，使每个人都能品到色、香、味一致的茶。乌龙茶出汤不可操之过急，需让茶叶浸泡充分，此后每增加一泡，需延长5秒的坐杯时间。

6、开始分茶

拿出品茗杯放在茶盘上，然后将公道杯中的肉桂茶汤分别倒入每个客人的品茗杯中，茶量以七分满为佳，表示对客人的尊敬。切忌将茶水倒掉过满，否则会影响客人饮用，也是一种不礼貌的行为。

7、双手奉茶

肉桂茶水斟入品茗杯中以后，先将品茗杯放在茶托上，然后用双手缓缓端起，送到客人的面前，请对方饮用。奉茶自古以来是中国的传统礼仪，在茶道中非常重要，体现一个人的涵养。

8、闻香品茗

用三指取品茗杯，先端起闻香，感受茶叶的芳香，之后小口啜饮，一杯茶分三口喝完，在饮茶时，不要着急吞咽，让茶水在口腔中停留片刻，充分体会肉桂茶的滋味，然后慢慢咽下。