恒温环境，给春茶“冷冷”的爱

有研究显示：在一定范围内，温度每升高10℃，春茶陈化褐变速度就会增加3～5倍，0℃~5℃，保鲜春茶的效果才是最好的！

恒温冷藏环境，能为春茶提供什么特权吗？

减缓春茶中的叶绿素降解速度，避免春茶的色泽及汤色转变为暗褐色；

低温环境，有效防止茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质被分解破坏，最大限度的保存茶叶质量、香气和味道。

干燥环境，拒绝返潮

茶叶中的很多物质都属亲水化合物，非常容易吸收外界的水分，导致茶叶返潮发霉。 冰箱内的相对湿度越大，茶叶吸湿速度越快，茶叶自身含水量就会增高，茶叶内的化学物质自动氧化作用也会随之增强，从而加速其变质。

所以保鲜春茶，我们需要选择一个密闭的容器。一个密闭性良好的存茶罐子，您需要了解一下。

茶香清雅，谨防异味捣乱

春茶不仅易吸水分，还超爱吸附异味分子…为啥春茶会还有这种癖好呢？

这就要讲到一点物理知识了。茶叶的组织结构疏松，从表面到内部有许多毛细管孔隙，使茶叶具有较大的比表面积，水分子及异味分子经过这些孔隙时，受到表面张力的作用便会被吸附。而家庭冰箱里一些水果、剩菜、海鲜等常客往往会强势的给茶输出气味，这就很难保住春茶原本的香气了。

所以需要开辟一个专门的存储区域，有实力的亲们可以用专门的冰柜收藏你的爱茶。记住，仅限需要保鲜的绿茶或部分乌龙茶（如铁观音）哦~其他茶类不需要放进冰箱冷藏。