庐山云雾茶作法

作者:阿斌 时间:2022-12-06 阅读:564

庐山云雾茶产于江西庐山。庐山在江西九江市,北邻湘江、南倚鄱阳湖;奇峰挺秀,树木繁茂,山泉水浪涌电压,雾水蒸发。在这类气氛中艺植熏烤的“庐山云雾茶”,有着“香色幽细比兰草”之喻。除开好的自然环境,庐山云雾还离不了好的作法!


庐山云雾茶作法


庐山云雾茶茶叶芽肥绿润多毫,香气清新持久。烹一杯细细品来,茶汤滋味醇厚,甘甜留香,茶汤颜色清澈明亮,叶底翠绿整齐。我总结了“六绝”来形容庐山云雾茶,这“六绝”能够很清楚地概括它的各种特点。即条索齐,多毫、茶汤颜色清、叶嫩、清香久,回味浓”。独特的自然条件造就了它风味独特,能够说是好的气候成就好茶。日照直射时长、短凉爽多雾、高海拔这类得天独厚的气候和地理条件形成了其叶厚,毫多,醇甘耐泡的特点。绿茶有利于降血脂助消化:唐代《本草拾遗》中对茶的功效有“久食令人瘦”的记载。我国边疆少数民族有“不可一日无茶”之说。鉴于茶叶有助消化和降低脂肪的至关重要功效,用当今潮流语言说,就是有利于“减肥”。这是鉴于茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量,可以帮忙消化,加强分解脂肪的能力。所谓“久食令人瘦”的道理就在这里。


茶青原材料以一芽一叶初展为规范,长短为3cm上下。加工工艺分成茶叶杀青、抖散、摊青、炒二青、理条、搓条、拣剔、提毫、风干九道工艺流程。


1.茶青采收:4月底或五月初采掘,以一芽一叶初展为规范,长短为3cm,严苛确保“三不采”,紫芽不采,害虫叶不采,叶不采。采回茶青置荫凉阴凉处,薄摊4~5钟头,水分占比降至70%上下刚开始炮制。


2.茶叶杀青:每锅投叶量为350~400克,锅温150~160℃。关键技巧两手抛炒,先抖后闷,抖闷融合,每锅叶量较少,锅温不高,炒至青气释放,茶韵表露,茶叶的颜色由嫩绿变为暗绿色,即是适当。時间约6~七分钟。


3.抖散:为了更好地立即释放水份、降低叶温、避免 茶叶的颜色变黄,刚出锅茶叶杀青叶放置簸盘里,两手快速抖散或簸扬10多次,那样可以使香气醇正、茶叶的颜色翠绿色、纯净度提升。


4.摊青:在圆簸箕上用两手旋转滚揉,整条后,再次抖散。炒二青、理条和搓条均在锅中开展,边炒干,边成条,炒至八成干时,略加拣剔,将要茶握入手上,运用掌力将茶条互相磨擦,使芽叶中的茸毛坚起,白毫显出,这一全过程,称为“提毫”。最终将茶风干,待茶用力捻会成粉末状,水分占比达6%当下烘,稍经摊凉,装罐个人收藏。通常用两手旋转滚揉或推拉门滚揉,但用劲不能够太重,以保毫保尖,当80%整条即是适当。


5.初干:摊青叶放到锅中历经初炒,使水分占比降至30~35%,锅温80℃上下,以抖炒主导。[3]


6.搓条:是再次紧结外观设计释放一一些水份。初干叶放置手上,两手手心相对性,四指微曲,左右理条,用劲适度,不断搓条,直至条索基本紧结、白毫稍为显出、水分占比降低到20%上下时就能够。搓条溫度应操纵在60℃上下,時间10~15分钟。


7.做毫:根据做毫使茶条再次紧结,白毫显出,茶握在的手上,双手压茶并搓茶团,运用掌力使茶索断碎。温控在40℃上下,時间约十分钟。


8.再干:锅温升高到75~80℃,茶在锅中持续收堆,持续翻散,至水分占比降低到5~6%,用力捻茶可成粉时即行出锅。再干手式要轻,尽量避免碎断。干茶出锅后经适度摊放,历经筛切分末就能够。


制做好的庐山云雾茶芽肥绿润多毫,条索紧凑型秀美,香味醇正长久,味道醇正香甜,茶汤颜色清亮光亮,叶底葱绿匀齐。通常用“六绝”来描述庐山云雾茶,即“条索粗大、翠绿多毫、茶汤颜色光亮、叶嫩匀齐、香凛长久,醇正味甘”。


上一篇:大红袍有没有副作用呢?(大红袍的副作用)

下一篇:碣滩沅陵碣滩茶属于什么茶?

猜你喜欢

平淡中品味生活的乐趣,保持一份淡泊的心境

平淡中品味生活的乐趣,保持一份淡泊的心境

2022-06-29 520
普洱茶熟茶的汤色辨别(普洱茶熟茶的汤色特点)

普洱茶熟茶的汤色辨别(普洱茶熟茶的汤色特点)

2022-08-16 921
广东大叶青的养生功效有那些?

广东大叶青的养生功效有那些?

2022-09-29 711
青砖茶与茯砖茶的区别(青砖茶和茯砖茶的区别)

青砖茶与茯砖茶的区别(青砖茶和茯砖茶的区别)

2022-12-23 593
最好的绿茶品牌(绿茶有哪些品种哪个品牌最好)

最好的绿茶品牌(绿茶有哪些品种哪个品牌最好)

2022-07-10 378
普洱生茶和熟茶的区别(普洱生茶和熟茶的区别和功效)

普洱生茶和熟茶的区别(普洱生茶和熟茶的区别和功效)

2022-08-23 707
中茶普洱北京微茶会(第251期)冰岛五寨古树(生茶)

中茶普洱北京微茶会(第251期)冰岛五寨古树(生茶)

2022-10-03 192
中式乌龙茶茶艺(中式乌龙茶茶艺视频)

中式乌龙茶茶艺(中式乌龙茶茶艺视频)

2023-01-19 496
茶需静下心细品,方才不负好茶

茶需静下心细品,方才不负好茶

2022-07-17 547
生茶张:普洱茶能存放多久?会过期吗?

生茶张:普洱茶能存放多久?会过期吗?

2022-08-28 196

普洱茶正品商城

买普洱茶·上茶窝网!

正品保障 品类齐全 优惠多多

马上去选购