黑话，又叫行话。可以通俗的理解为某个行业内的专有名词，外人难以理解或容易误解的语言。

茶行业的黑化，那是十分有趣，比如，黄片。行外人一见这两个字，八成会脑回路清奇地想到某老师。其实，茶行业的黄片，是炒茶时候水分不够，一遇高温就蒸发，颜值不够的茶叶。

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牛肉、马肉、鬼肉

乍一看，牛肉、马肉，老黄牛、千里马的肉，可这鬼肉怎么理解？外行人一听，第一反应：你确定你说的是人话？

其实，此肉非彼肉。茶行业的牛肉、马肉，跟每顿都吃的肉扯不上关系。

岩茶中有一类茶叫肉桂，产自福建武夷山。肉桂产区又有许多小地名，牛肉专指牛栏坑所产的肉桂，马肉是指马头岩所产的肉桂，鬼肉是指鬼洞所产的肉桂。

这才是“牛肉”

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本 金

大学刚毕业的小王做了个卖茶叶发财的梦，从父亲老王那里得到一笔钱，这叫日常生活中的本金。

然而茶行业里的本金，指本山的金骏眉。

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鸡 汤

鸡汤，补啊！一旦煮鸡，一定要喝两碗。但是茶行业的鸡汤里，没鸡肉。

当然，茶行业的鸡汤，也不是等我卖茶发财了，我就……之类的毒鸡汤，毕竟，卖茶是发不了财的，能活下去就不错了。

划重点：茶行业的鸡汤，指武夷山四大名枞之一白鸡冠冲泡出来的茶汤。

干了这桶鸡汤

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黄 片

茶行业出入小白，你说黄片不值钱，我们家黄片直接送人。他一定目瞪口呆，你们家除了卖茶叶，还卖那个啊！

小白这么想也能理解，毕竟隔行如隔山。他没吐槽你用“黄片”贿赂客户已经很不错了。

其实，大哥，黄片不是扫黄打非的对象，也跟苍老师没任何关系。

茶行业的黄片，指在原料筛选分拣工序中，因条索疏松、粗大，在揉捻过程中不成条的部分，按照生产标准拣出来的茶箐。

这叫黄片

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毛 茶

毛茶？茶叶发霉长毛了？

毛茶，不是发霉长毛的茶。而是指，茶叶在采摘后，鲜叶经过初制，其品质特征已基本形成，可以饮用。俗称“毛茶”，也称粗制茶。

毛茶

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老茶头

老茶头不是喝茶的老头！

是指普洱茶在渥堆发酵时茶叶分泌出的果胶互相粘稠在一起，结成了块的茶叶，称为老茶头。其内含物丰富，茶汤浓厚，非常耐泡。

顺便一提碎银子，茶行业的碎银子，不是哪位大仙在山洞里发现了祖传白银几千两，从锤子把白银敲碎，才叫碎银子。

而是老茶头再加别的东西制成的一种熟茶，因外形精致小巧酷似散碎银两，才叫碎银子。

碎银子

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茶圈江湖暗号

相比口头说，暗号的级别就更高了，不用说话，心照不宣，靠一盏盖碗，就能传递出各种信号。

在茶盖上放个小物件：有事需要暂时离开且时间不长，茶客会在茶盖上放个小物件，如打火机、烟盒，甚至牙签都可以，示意老板自己还要回来接着喝，不要将茶碗收走。

茶盖立起靠置在茶碗旁边：茶客忘了带茶钱，为了化解尴尬，就会这样做。重庆话叫“楞起”。意思是告诉老板先赊账，改天再补。老板也会给客人留脸面。不过，这种暗语仅限于有信誉的老茶客。

茶盖朝上放进茶碗中：要是喝完茶要走，客人只需要把茶盖朝上放进茶碗中，告知老板可以收桌子了。

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茶叶专业术语

回甘：指的是茶汤入口由苦变甜的过程。回甘又快又强的，茶质也更好。

生津：简单说就是我们口水的分泌，喝茶后会有明显的生津效果，茶越好、生津时间越久。

喉韵：茶汤入喉后，感到喉部滋养、香韵耐久，都可以说是喉韵。有些老茶客喝到好茶后，会指指喉咙说“觉得茶汤下到这里了”。

挂杯：提起挂杯就想到红酒，品鉴红酒时，晃晃高脚杯看看红酒能否挂杯壁。茶圈的挂杯指的是茶香留在杯壁的时间，挂杯时间越长，茶越好。

锁喉：品茶后，喉咙感到发紧、干燥、吞咽困难等不舒服的表现，都可以说是锁喉。

喝一盏好茶，通常主人还会诚挚地邀请你品鉴一番，这时，甩出这些专业术语，主人也会对你高看一眼：果然是老司机。