茶友们可别小瞧这白茶的制作工艺，虽然只有2个大步骤，但这些步骤环环相扣，牵一发而动全身，如果萎凋环节没有控制好时间以及摊晾的厚薄程度，是做不出口感鲜爽的白茶。删繁就简，用传统古法制作的白茶，保留了外形的完整性，如白毫银针加工过后，呈现为针状，并带着小叶壳，一旗一枪的特征明显。
如何冲泡新工艺白茶:1.新工艺白茶冲泡相对简单，所以广为流传，对茶具的要求也不高，紫砂茶具、白瓷茶具、青瓷茶具或者玻璃杯都可以。2.经过这种特殊工艺制作的茶叶，冲泡时间会稍长，水温不超过90℃，冲泡时间不低于5分钟。
对于白茶的保存，有避光、干燥、密封、无异味的基本要求。长期保存白茶，有三层包装法，用密封的纸箱、塑料袋和铝袋对白茶进行密封保存，最 后用胶带将纸箱密封，做到隔墙离地。存放白茶的室内，需要隔离光照和异味，尽量避开经常有光照的窗边，以及化妆台等气味较重的地方。多年之后，解除掉白茶的三层“封印”，这时白茶已然成熟，散发出沉稳而丰富的气质，让人迫不及待要品一品了!
白茶含有丰富的茶多酚、维生素C和维生素P，茶多酚能促进维生素C的吸收。维生素C可使胆固醇从动脉壁移至肝脏，降低血液中的胆固醇浓度，同时可以增强血管的弹性和渗透能力。黄酮类物质能使动脉平滑肌放松，减少渗透，增加毛细管的强度，这样就能降低血压，促进血液回圈。同时黄酮类物质还具有抗感染作用，并表现出强大的抗氧化剂特性，它们能保护心血管系统不受脂类过氧化损伤影响。
白茶最 好的冲泡方式是用盖碗冲泡，因为这样能够有效地控制出水时间，不会让茶长时间处于水中，亦不会出现苦涩。
白茶饼茶，区分于散茶。当茶青鲜叶采摘下来后，经过萎凋、干燥等传统加工方式，能够制成白茶散茶。散白茶，条形天然，形态松散。而当散茶放上一段时间，茶农们会根据库存整理/客户要求的需要，会进行压饼。将白茶压成饼，福鼎当地的茶农大多选在夏、秋两季。一来是农闲的时间多，二来是天气相对干燥。
饮用白茶，用具不讲究，可用茶杯、茶盅、茶壶等。如果采用“功夫茶”的饮用茶具和冲泡办法，效果更好。饮用白茶，一般150亳升的水用3至5克的茶叶，就够了。水温要求在90℃-100℃，第 一泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第 二泡只要3分钟即可，随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。
