夏天怎样冲泡信阳毛尖口感更香(信阳毛尖茶怎样冲泡)

作者:阿斌 时间:2022-12-05 阅读:330

泡茶技艺“老茶壶泡、嫩茶杯泡”和“内外夹攻”


夏天怎样冲泡信阳毛尖口感更香


有人说茶是待客之物,有朋自远方来,必以好茶相待,因而,喝茶在于交流感情.有人说,茶叶集天地之精华,再经人工炒、制,香味四溢,而喝茶无疑就是品茗茶之香味,还有人说,茶是一种文化,既有敬客敬长的礼仪文化,也有书香门第的文化气质。


老茶壶泡,嫩茶杯泡


对一些鲜叶原料相对较为粗大的中、低档大宗红、绿茶和乌龙茶、普洱茶等而言,它们纤维素多,茶汁不易浸出,耐冲泡。


出于保香出味的需要,用茶壶泡茶,保温性能好,更有利于发挥茶性。如用茶壶冲泡细嫩名优茶,因用水量大,水温不易降低,会焖熟茶叶,使细嫩茶的叶底、茶汤变色,茶香变钝,并失去鲜爽味。因而,细嫩名优茶应用玻璃杯或无盖的瓷杯泡茶,有利于茶性的透发。其次,大宗红、绿茶和乌龙茶、普洱茶等,外形缺少观赏性,茶姿也缺乏可看性,若用茶杯冲泡,叶底和茶姿的缺点暴露无遗,直观地展如今饮茶者的眼底,显得不大雅观。因此,茶界历来有“老茶壶泡,嫩茶杯泡”之说。


内外夹功


至于“内外夹功”一说,也与茶的原料老嫩有关。最典型的是乌龙茶,最佳的原料是“三叶半”,即待茶树新梢长到顶芽停止生长,刚开放半张叶时,采下顶部“三叶半”新梢,是为上品。


对这种茶,通常是采用茶壶泡茶。为提高水温,不但泡茶用开水,需要现烧现泡;另外,泡茶后马上加盖保温;接着,还得用滚开水淋壶,淋遍茶壶外壁追热,这一冲泡程序,谓之“内外夹攻”。其目的有二:一是为了维持茶壶中的茶、水有足够温度,使之透香出味;二是为了消除茶壶外的茶沫,以清洁茶壶。特别是在冬天冲泡乌龙茶,更应如此


来源:信阳毛尖村


信阳毛尖哪里产的好?信阳毛尖生产在海拔大约在三百至八百之间。云雾环绕恍如仙境其茶叶资源犹为丰富,其中有车云山、连云山、集云山、天云山、云雾山、白龙潭、黑龙潭、何家寨这些地区曾今还荣获我国金质奖,被人们称为五云两潭一寨。古人云,只有高山云雾的地方才能生产出好茶,此八个地区均在海拔三百到八百之间。


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