茶隐|茶艺和茶道入门!(茶艺茶文化茶道与茶之间的关系)

作者:茶帮通 时间:2022-07-16 阅读:628

为什么喝茶?这是个问题


我想许多人都会有不同的答复,这种彻底私人化的问题,原本就不应该有什么标准答案。不管是喜爱滋味也好,仍是喜爱方式也罢,都没什么关系,只需您快乐,就好。


茶隐|茶艺和茶道入门!


可是我想先在这儿着重一下,茶仅仅一种相对健康的饮品,不是保健品,更不是药品,假设有某种健康问题,请去正规医院诊治,然后遵医嘱,不要把茶视为一种包治百病的灵丹妙药。假设喝茶真的如风闻那样,能处理比如三高、癌症、心脑血管疾病这些问题中的随意一个,得诺贝尔奖的就应该是我国的茶商,而不是屠呦呦了。


说实话这个问题规模比较广,问题比较大,我想就针对性的说说六大茶类的基本情况


跟冲泡两个方面的问题。


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咱们泡一款茶,对这款茶是所不知道的,那咱们就要先了解这款茶的特性,才干冲泡好它。


那咱们先从第一步识茶 认茶开端。


咱们都知道我国的六大茶类是按发酵程度分:不发酵茶(绿)包含绿茶、黄茶,部分发酵茶(乌龙茶)包含白茶、青茶,全发酵茶(红茶)首要是红茶,后发酵茶(普洱茶),包含黑茶、陈放普洱。


绿茶:不发酵茶,是我国前史最悠长、产值最多,散布最广的茶叶。


质量特征:清汤、绿叶


性 质:叶绿素、维C的含量高


杀青方法:炒青、烘青、蒸青、晒青


代表茶有:西湖龙井、江苏碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖六安瓜片、安吉白茶


制造工艺:采青—杀青—揉捻—枯燥


绿茶因属不发酵茶,所以茶性偏凉,胃寒者不适合多饮用。


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白 茶:属细微发酵茶


干茶色泽:灰绿、墨绿;满披白色羽毛、色白


香 气:鲜爽


汤 色:浅橙黄、明澈


滋 味:清甜醇爽


叶 底:黄绿、柔软匀亮


代表茶有:白毫银针、太姥银针、白牡丹、贡眉、寿眉等


制造工艺:采青— 萎凋—烘干


白茶加工特点是不经炒、揉直接进行枯燥而成。


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红 茶:属全发酵茶


质量特征:红汤红叶


首要分类:分为小种红茶、功夫红茶、碎红茶三大类。


制造工艺:采青—萎凋—揉捻—发酵—枯燥


代表茶有:安徽的祁门红茶、云南的滇红、武夷山的正山小种、金骏眉、福建三大功夫红茶(坦洋功夫、政和功夫、白琳功夫)


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乌龙茶


青茶又称乌龙茶,归于半发酵茶


质量特征:介于绿茶和红茶之间,既有绿茶的幽香又有红茶的浑厚味道


乌龙茶按区域分:


闽南乌龙(铁观音、本山、黄金桂、毛蟹)


闽北乌龙(大红袍、肉桂、水仙)


广东乌龙(凤凰单枞、凤凰水仙)


台湾乌龙(冻顶乌龙、东方佳人)


工艺流程:采青—萎凋—做青—炒青—揉捻—枯燥


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黑茶:属后发酵茶,在制造时通过杀青,揉捻,渥堆,枯燥进程成茶外形油黑,汤色红褐,叶底黄褐,首要做紧压茶的质料。


制造工艺:杀青—揉捻—渥堆—枯燥


首要分类:压茶、散装茶及花卷三大类


代表茶有:普洱茶、安化黑茶、广西六堡茶、四川边茶等。


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普洱茶里边的生普


制造工艺:杀青-揉捻-枯燥


汤色 :金黄 橙黄 透亮


产地 :云南各大山头境内,越南老挝等。


价值:适合后续转化寄存,有增值空间。


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黄茶在市场上比较少,就不多论述了。


了解了茶叶的基本情况了,就可以开端冲泡了


关于刚开端冲泡的茶友来说,主张先冲泡一种茶开端,重复的冲泡,从每次冲泡中得出不同的口味的改变,总结经历。这样一向坚持,对茶的品鉴才能也就上去了,有了品鉴才能,茶叶也就知道泡的好欠好了,品茶跟泡茶相得益彰。


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泡茶有个三要素,投茶量,出汤时刻 ,冲泡次数。


投茶量 跟泡茶的容器有关,容量小,投量天然要少,不然会呈现太苦太涩的味觉感触,其实就是茶叶发挥不开,泡茶容器大,茶叶太少,味道会显得寡淡,很多人会误以为这个茶叶质量欠好,往往投茶量没有把控好。


冲泡时刻,又名最佳出汤点,茶叶冲泡出汤时刻,到底是多久5秒仍是10秒,这个跟茶叶溶出物有关,茶性生动的茶溶出物快,出汤有必要快,像铁观音哈单丛,不能久泡,会简单苦涩。而普洱就比较有慵懒,慢一点也没有联系。


冲泡次数,茶叶能出多少次的汤,耐泡度怎么,一款质量优异的好茶,是比较耐泡的。


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泡茶,没其他就是经历,多喝 多泡。他人泡的你喝,你泡的你也喝,不同茶类喝,一款茶 ,不同时节气候,不同方法 ,不同的水泡这款茶,每次的感触都会不一样,只需用心,就会把茶泡好。


主张茶友刚开端泡茶的朋友都用盖碗,它不吸味,评判茶有着最直观的感触。


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写的欠好,欢迎茶友一同沟通。


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