为什么喝茶？这是个问题

我想许多人都会有不同的答复，这种彻底私人化的问题，原本就不应该有什么标准答案。不管是喜爱滋味也好，仍是喜爱方式也罢，都没什么关系，只需您快乐，就好。

可是我想先在这儿着重一下，茶仅仅一种相对健康的饮品，不是保健品，更不是药品，假设有某种健康问题，请去正规医院诊治，然后遵医嘱，不要把茶视为一种包治百病的灵丹妙药。假设喝茶真的如风闻那样，能处理比如三高、癌症、心脑血管疾病这些问题中的随意一个，得诺贝尔奖的就应该是我国的茶商，而不是屠呦呦了。

说实话这个问题规模比较广，问题比较大，我想就针对性的说说六大茶类的基本情况

跟冲泡两个方面的问题。

咱们泡一款茶，对这款茶是所不知道的，那咱们就要先了解这款茶的特性，才干冲泡好它。

那咱们先从第一步识茶 认茶开端。

咱们都知道我国的六大茶类是按发酵程度分：不发酵茶(绿)包含绿茶、黄茶，部分发酵茶(乌龙茶)包含白茶、青茶，全发酵茶(红茶)首要是红茶，后发酵茶(普洱茶)，包含黑茶、陈放普洱。

绿茶：不发酵茶，是我国前史最悠长、产值最多，散布最广的茶叶。

质量特征：清汤、绿叶

性 质：叶绿素、维C的含量高

杀青方法：炒青、烘青、蒸青、晒青

代表茶有：西湖龙井、江苏碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖六安瓜片、安吉白茶

制造工艺：采青—杀青—揉捻—枯燥

绿茶因属不发酵茶，所以茶性偏凉，胃寒者不适合多饮用。

白 茶：属细微发酵茶

干茶色泽：灰绿、墨绿；满披白色羽毛、色白

香 气：鲜爽

汤 色：浅橙黄、明澈

滋 味：清甜醇爽

叶 底：黄绿、柔软匀亮

代表茶有：白毫银针、太姥银针、白牡丹、贡眉、寿眉等

制造工艺：采青— 萎凋—烘干

白茶加工特点是不经炒、揉直接进行枯燥而成。

红 茶：属全发酵茶

质量特征：红汤红叶

首要分类：分为小种红茶、功夫红茶、碎红茶三大类。

制造工艺：采青—萎凋—揉捻—发酵—枯燥

代表茶有：安徽的祁门红茶、云南的滇红、武夷山的正山小种、金骏眉、福建三大功夫红茶（坦洋功夫、政和功夫、白琳功夫）

乌龙茶

青茶又称乌龙茶，归于半发酵茶

质量特征：介于绿茶和红茶之间，既有绿茶的幽香又有红茶的浑厚味道

乌龙茶按区域分：

闽南乌龙（铁观音、本山、黄金桂、毛蟹）

闽北乌龙（大红袍、肉桂、水仙）

广东乌龙（凤凰单枞、凤凰水仙）

台湾乌龙（冻顶乌龙、东方佳人）

工艺流程：采青—萎凋—做青—炒青—揉捻—枯燥

黑茶：属后发酵茶，在制造时通过杀青，揉捻，渥堆，枯燥进程成茶外形油黑，汤色红褐，叶底黄褐，首要做紧压茶的质料。

制造工艺：杀青—揉捻—渥堆—枯燥

首要分类：压茶、散装茶及花卷三大类

代表茶有：普洱茶、安化黑茶、广西六堡茶、四川边茶等。

普洱茶里边的生普

制造工艺:杀青-揉捻-枯燥

汤色 :金黄 橙黄 透亮

产地 :云南各大山头境内，越南老挝等。

价值:适合后续转化寄存，有增值空间。

黄茶在市场上比较少，就不多论述了。

了解了茶叶的基本情况了，就可以开端冲泡了

关于刚开端冲泡的茶友来说，主张先冲泡一种茶开端，重复的冲泡，从每次冲泡中得出不同的口味的改变，总结经历。这样一向坚持，对茶的品鉴才能也就上去了，有了品鉴才能，茶叶也就知道泡的好欠好了，品茶跟泡茶相得益彰。

泡茶有个三要素，投茶量，出汤时刻 ，冲泡次数。

投茶量 跟泡茶的容器有关，容量小，投量天然要少，不然会呈现太苦太涩的味觉感触，其实就是茶叶发挥不开，泡茶容器大，茶叶太少，味道会显得寡淡，很多人会误以为这个茶叶质量欠好，往往投茶量没有把控好。

冲泡时刻，又名最佳出汤点，茶叶冲泡出汤时刻，到底是多久5秒仍是10秒，这个跟茶叶溶出物有关，茶性生动的茶溶出物快，出汤有必要快，像铁观音哈单丛，不能久泡，会简单苦涩。而普洱就比较有慵懒，慢一点也没有联系。

冲泡次数，茶叶能出多少次的汤，耐泡度怎么，一款质量优异的好茶，是比较耐泡的。

泡茶，没其他就是经历，多喝 多泡。他人泡的你喝，你泡的你也喝，不同茶类喝，一款茶 ，不同时节气候，不同方法 ，不同的水泡这款茶，每次的感触都会不一样，只需用心，就会把茶泡好。

主张茶友刚开端泡茶的朋友都用盖碗，它不吸味，评判茶有着最直观的感触。

写的欠好，欢迎茶友一同沟通。