提到陈皮，大家都会想到新会陈皮，众所周知，在各种陈皮种类中，最好的就是新会陈皮，至于为什么大家都会说新会陈皮最好呢？了解的人却并不是很多。

为什么都说新会陈皮最好

1、新会陈皮历史悠久

新会陈皮并不是现代才有的，早在古代就已经是非常受欢迎了，比如宋代的一些文献记录中就会提到，南北贸易中新会陈皮就作为”广货“之一，被销往全国。甚至，再《伤寒杂病论》、《纲目拾遗》、《本草纲目》等中医学著作中，也有对新会陈皮的专门介绍，新会陈皮的食用历史，非常悠久。

2、新会陈皮的要用价值高

陈皮是用柑橘的皮制作而成的，柑橘的品种有很多，因此陈皮的种类自然也有很多。但对陈皮有所了解之后我们会发现，说起陈皮，就只有普通陈皮和新会陈皮两种，主要就是因为其他陈皮的功效和作用都相差无几，而新会陈皮在功能上却是远远高于其他种类陈皮的。

新会陈皮含有大量挥发油和黄酮类物质，新会陈皮具有理气降逆、调中开胃、燥湿化痰之功，其所含的挥发油对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管积气，还有刺激性被动祛痰作用，使痰液易咯出。

3、新会陈皮用途广泛

除了作为的药材使用外，新会陈皮也被广泛应用在其他的地方，比如可以泡水喝，可以做菜、煲汤，并且还能制作大量的陈皮美食。新会传统美食如陈皮鸭汤， 陈皮鹧鸪汤，陈皮骨、陈皮鲮鱼丸、陈皮牛肉丸、陈皮绿豆沙、红豆沙等都是经典美食，享誉省港澳。

而普通陈皮，则基本上很少用来泡水喝和制作美食，主要因为其制作材料不如新会陈皮的茶枝柑，导致普通陈皮的口感和新会陈皮相差很多，制作美食的效果比较差。

这就是为什么新会陈皮会这么受欢迎的原因。