茶叶中的咖啡碱含量高吗(咖啡酸的功效与作用)

作者:阿斌 时间:2022-12-03 阅读:913

17世纪前,欧洲人的日常饮品还是啤酒和葡萄酒。随着咖啡与茶的传入,给欧洲人带来了一种全新的生活体验。


其中来自中国的茶饮,就在欧洲封建贵族阶层一度风靡。当然,提到茶在欧洲的流行,最有发言权的国家无疑是“英国”。


茶叶中的咖啡碱含量高吗(咖啡酸的功效与作用)


18世纪初,英国还是一个没什么人喝茶的国家,而到了18世纪末,全国上下几乎人人都在饮茶。


酒精容易使人精神萎靡,茶和咖啡则能使人神清气爽、精力充沛,工作效率也显著提高。


这是因为这二者中都含有一种叫“生物碱”的东西,譬如常见的咖啡碱、茶叶碱、可可碱等。


这三者是不同的物质,但都有提神作用,今天,就来说说这个茶叶中含量丰富的咖啡碱!


《一》


许多人会疑惑,为什么明明是茶里的东西,却要叫“咖啡碱”呢?


其实,那是因为这种物质最先在咖啡豆中被发现,因此按例被冠名为“咖啡碱”!


茶叶中的咖啡碱含量高吗(咖啡酸的功效与作用)


许多人将茶叶中的“咖啡碱”与“茶碱”混为一谈,其实二者是不同的物质。根据性质来看,咖啡碱主要有兴奋作用,而茶碱的功能主要是利尿。


咖啡碱主要存在于茶叶、咖啡、可可豆等植物中,而茶叶中的生物碱主要有咖啡碱、茶碱和可可碱,咖啡碱是茶叶生物碱中的最主要成分,占具茶叶生物碱总量的98%!


《二》


茶叶咖啡碱是从茶叶中分离提取而得的天然食品添加剂,同时也是饮料等食品的功能性营养添加剂。其具有提高人体机能和运动机能、强心、利尿等功能,茶叶咖啡碱在人体代谢中分解速度较快,因而对人体副作用甚微。


茶叶中的咖啡碱含量高吗(咖啡酸的功效与作用)


目前,已知世界上已有160多个国家允许在饮料中加入咖啡因,美国和日本等均提倡使用天然咖啡因,我国于1991年已把茶叶咖啡因列人饮料添加剂范围。


《三》


咖啡碱是形成茶汤风味爽口的重要成分。咖啡碱与儿茶素、茶黄素等形成络合物,从而提供具有一定刺激性而又较为协调的爽口感。


咖啡碱本身的滋味是比较难以接受的苦味,咖啡中也含有较多的咖啡碱,所以不常喝咖啡的人会比较难接受。


茶叶中的咖啡碱含量高吗(咖啡酸的功效与作用)


但是,茶叶中的滋味不仅来源于咖啡碱,而是多酚类化合物、茶皂素等共同作用形成的。


需要注意的是,咖啡碱本身的苦是不回甘的,但往往茶汤的苦都伴随着回甘,这是因为茶叶中含有的其他多酚类化合物的作用。


茶友们,现在清楚咖啡碱是怎么一回事了吧!


上一篇:肾虚喝什么茶可以补肾功效与作用

下一篇:贵州都匀毛尖茶的功效有哪些(贵州都匀毛尖茶的功效与作用)

猜你喜欢

建盏它是什么?凭什么它这么火又卖这么贵?

建盏它是什么?凭什么它这么火又卖这么贵?

2022-08-15 810
茶文化的知与行知是行之始行是知之成

茶文化的知与行知是行之始行是知之成

2022-09-29 973
隔夜六堡茶可以继续煮吗?

隔夜六堡茶可以继续煮吗?

2022-12-22 899
冬季能喝菊花茶吗(冬季可以喝菊花茶吗)

冬季能喝菊花茶吗(冬季可以喝菊花茶吗)

2022-07-10 393
“猫儿石”还是“猫耳石”?岩茶山场真相,揭开茶掌柜的卖茶套路

“猫儿石”还是“猫耳石”?岩茶山场真相,揭开茶掌柜的卖茶套路

2022-08-22 621
陈皮和红茶的功效与作用及食用方法

陈皮和红茶的功效与作用及食用方法

2023-01-17 779
《复仇者联盟3》爆主演合照!奇异博士钢铁侠合体!

《复仇者联盟3》爆主演合照!奇异博士钢铁侠合体!

2022-07-17 415
春困来杯茉莉花,4招教你选好茶

春困来杯茉莉花,4招教你选好茶

2022-08-28 361
铁观音一般泡几分钟(铁观音泡几分钟最好)

铁观音一般泡几分钟(铁观音泡几分钟最好)

2023-02-15 522
碧螺春的一个传说:一个美丽感人的爱情故事

碧螺春的一个传说:一个美丽感人的爱情故事

2022-07-20 694

普洱茶正品商城

买普洱茶·上茶窝网!

正品保障 品类齐全 优惠多多

马上去选购