白茶该如何选择?有6大不选原则,新手经常会做错几样

作者:小詹茶肆 时间:2022-07-16 阅读:945

正所谓实践出真知,要想进一步了解白茶,仅凭看书是不够的,还得多喝,正如卖油翁讲的“唯手熟尔”。但是问题来了,对于新手来讲,在还没有了解白茶之前,哪里有十足底气去买白茶?一不小心就掉坑里。


确实对于新手来讲,刚开始买白茶是没有经验的,要摸着石头过河,可能过程中还要吃几次亏。若是有些心态比较好的茶友,不放心上,觉得吃亏是福,就当交学费了。当然还有些不服输的朋友,他们会小心翼翼,在没有十足把握前就不买,或者提前做好攻略再去买。


不管哪一种,都可以看出,买茶不容易,得掌握窍门。说真的,买茶这件事大有讲究,有些可以买,而有些就不要买,就算你看着顺眼,心动了也不要碰,特别是刚开始没有定力的新手,就容易被表象迷到,结果踩坑。


那么买白茶该怎么选择?买白茶自然要往“色香味”上追求,品质好的,原料好的,有不俗的口感和药理作用等等,如果觉得茶味不好,自然不要买。总的来说,买茶有6大不选原则,新手经常会做错几样。


白茶该如何选择?有6大不选原则,新手经常会做错几样


01原料不好


因为目前福鼎白茶市场比较火热,有不少不良商家拿着外地茶来到福鼎售卖,或者打着福鼎白茶的名号去售卖,像这挂羊头卖狗肉的事情就要擦亮眼睛,仔细分辨。福鼎核心产区内的白茶与外地白茶是不一样的,甚至有些不是传统白茶产区,而是引种的白茶树,种茶历史短。


茶树虽相同,但原料品质却有云泥之别,南橘北枳的道理想必大家都懂。此外,有些用平地茶当高山茶卖的,或者茶园茶当荒野茶来卖的,皆是在原料上投机取巧,从而获得利益。因此我们在购买白茶时要问清楚或者最好能分辨出白茶的原料等级,不能买了原料不行的假茶。


白茶该如何选择?有6大不选原则,新手经常会做错几样


02工艺不好


不少人以为白茶加工工艺很简单,萎凋与干燥说白了就是晒晒太阳罢了,其实这是误解。多数人喜欢外行看热闹,其实白茶工艺很讲究细节。细节没做到位,白茶就不香不好喝了,绝对不是简单的沐浴阳光而已。比如萎凋不足,茶叶容易发红发黑,萎凋太过,又怕流失营养。而干燥不足,不利后期转化,太干燥的话,茶叶损耗增加。总之得在一个度上,做白茶也得讲中庸,恰到好处。


03香气不好


白茶与绿茶相似,香气主要以清新为主,比如银针有毫香,白牡丹有花香、寿眉有果香,而老白茶有陈香、药香等,其实不管是哪一种香气,闻着都是令人舒适的。先不管哪类型的白茶,如果你闻到的是令人作呕的香气,让你感到不愉快的香气,那么就不要买。


不少茶友在面对有异味的茶叶时不太坚定,被商家三下五除二的解释给打消了疑虑,结果稀里糊涂地买了质量有问题的茶。话说回来,白茶的异味具体指的是什么气味?比如巧克力味和梅子味,都是白茶存坏了产生的味道,然而就有不良商家颠倒黑白说这是正常气味。


白茶该如何选择?有6大不选原则,新手经常会做错几样


04滋味不好


喝茶当然是为了获得良好的感官享受,茶不仅要闻着香,还得口感好。遇到让人觉得滋味不怎么样的茶,就要理性判断,不要被它的附加的牌子给影响到。白茶不炒不揉,所以口感以鲜爽清甜为主,如果你喝出苦涩、浓涩感,那么茶就不对了。


不能将白茶喝出红茶的味道,这是最基本的。同时大家在喝白茶前应该有一个心理预期,要先知道白茶的特点就是鲜爽,说白了滋味比较淡,不像红茶、黑茶那样,一下子味道就出来了。没有破坏茶叶细胞壁的白茶,内物质析出较慢,往往前几泡淡,后几泡味道会好些。


如果之前喝惯了浓茶的朋友,不要觉得白茶滋味淡就不好,淡雅是它的特点,就像绿茶的特点就是清鲜,你不能强迫绿茶有红茶甜醇口感。不过喜欢喝浓茶的朋友,也不是不能喝白茶,可以多投点干茶就是了,泡的时间久一些。当然实在喝不来,也不能勉强。


白茶该如何选择?有6大不选原则,新手经常会做错几样


05太便宜的茶不好


老话说得好,一分钱一分货。如果商家给出的价格远远低于市场价,那么我们有理由相信茶叶的品质是否过关,是不是拿夏茶当秋茶卖?拿秋茶当春茶卖?拿陈茶当新茶卖?拿假茶当真茶卖?网上不乏有很多跌破眼球的价格,而且优惠力度很大,确实很考验茶友的定力,一不小心就心动购买,结果买回家却要大呼吃亏。总之,便宜没好货,古人诚不欺我。


06伪大师的茶不好


天下攘攘皆为利来,白茶市场的火热,从中也诞生了不少伪大师,先是华丽包装自己,再找几个托,在自己闪亮出场后让托给自己捧场,或者制造氛围,等有了一定名气后就开始卖货。像这样不清不楚的伪大师就要认清,不要因为盲目追求名气和面子而买了伪大师的茶。


白茶该如何选择?有6大不选原则,新手经常会做错几样


总结


就是以上6大不选原则,即使你有很多理由去买,比如这些茶实在便宜,自己心动了,或者因为抱着试一试的态度,想以身试法。但总的来说,这些质量堪忧的白茶没有品尝的意义,所以要远离。很多茶友会说,新人一开始哪里会懂得分辨好坏与真假,注定要吃些亏的。是的,吃亏是难免的,但可以提高容错率。


如何提高?比如多学习白茶知识,多实践,多品茶。一开始不要买很多类型的白茶,可以买一些你喜欢的口味,比如白牡丹、寿眉,先喝喝看。如果想多尝些不同类型的白茶,那么每一类型的白茶买一点点,而且主要追求性价比,那么价格不菲的银针和老白茶可以暂时先不买,等以后再说。


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