正所谓实践出真知，要想进一步了解白茶，仅凭看书是不够的，还得多喝，正如卖油翁讲的“唯手熟尔”。但是问题来了，对于新手来讲，在还没有了解白茶之前，哪里有十足底气去买白茶？一不小心就掉坑里。
确实对于新手来讲，刚开始买白茶是没有经验的，要摸着石头过河，可能过程中还要吃几次亏。若是有些心态比较好的茶友，不放心上，觉得吃亏是福，就当交学费了。当然还有些不服输的朋友，他们会小心翼翼，在没有十足把握前就不买，或者提前做好攻略再去买。
不管哪一种，都可以看出，买茶不容易，得掌握窍门。说真的，买茶这件事大有讲究，有些可以买，而有些就不要买，就算你看着顺眼，心动了也不要碰，特别是刚开始没有定力的新手，就容易被表象迷到，结果踩坑。
那么买白茶该怎么选择？买白茶自然要往“色香味”上追求，品质好的，原料好的，有不俗的口感和药理作用等等，如果觉得茶味不好，自然不要买。总的来说，买茶有6大不选原则，新手经常会做错几样。
01原料不好
因为目前福鼎白茶市场比较火热，有不少不良商家拿着外地茶来到福鼎售卖，或者打着福鼎白茶的名号去售卖，像这挂羊头卖狗肉的事情就要擦亮眼睛，仔细分辨。福鼎核心产区内的白茶与外地白茶是不一样的，甚至有些不是传统白茶产区，而是引种的白茶树，种茶历史短。
茶树虽相同，但原料品质却有云泥之别，南橘北枳的道理想必大家都懂。此外，有些用平地茶当高山茶卖的，或者茶园茶当荒野茶来卖的，皆是在原料上投机取巧，从而获得利益。因此我们在购买白茶时要问清楚或者最好能分辨出白茶的原料等级，不能买了原料不行的假茶。
02工艺不好
不少人以为白茶加工工艺很简单，萎凋与干燥说白了就是晒晒太阳罢了，其实这是误解。多数人喜欢外行看热闹，其实白茶工艺很讲究细节。细节没做到位，白茶就不香不好喝了，绝对不是简单的沐浴阳光而已。比如萎凋不足，茶叶容易发红发黑，萎凋太过，又怕流失营养。而干燥不足，不利后期转化，太干燥的话，茶叶损耗增加。总之得在一个度上，做白茶也得讲中庸，恰到好处。
03香气不好
白茶与绿茶相似，香气主要以清新为主，比如银针有毫香，白牡丹有花香、寿眉有果香，而老白茶有陈香、药香等，其实不管是哪一种香气，闻着都是令人舒适的。先不管哪类型的白茶，如果你闻到的是令人作呕的香气，让你感到不愉快的香气，那么就不要买。
不少茶友在面对有异味的茶叶时不太坚定，被商家三下五除二的解释给打消了疑虑，结果稀里糊涂地买了质量有问题的茶。话说回来，白茶的异味具体指的是什么气味？比如巧克力味和梅子味，都是白茶存坏了产生的味道，然而就有不良商家颠倒黑白说这是正常气味。
04滋味不好
喝茶当然是为了获得良好的感官享受，茶不仅要闻着香，还得口感好。遇到让人觉得滋味不怎么样的茶，就要理性判断，不要被它的附加的牌子给影响到。白茶不炒不揉，所以口感以鲜爽清甜为主，如果你喝出苦涩、浓涩感，那么茶就不对了。
不能将白茶喝出红茶的味道，这是最基本的。同时大家在喝白茶前应该有一个心理预期，要先知道白茶的特点就是鲜爽，说白了滋味比较淡，不像红茶、黑茶那样，一下子味道就出来了。没有破坏茶叶细胞壁的白茶，内物质析出较慢，往往前几泡淡，后几泡味道会好些。
如果之前喝惯了浓茶的朋友，不要觉得白茶滋味淡就不好，淡雅是它的特点，就像绿茶的特点就是清鲜，你不能强迫绿茶有红茶甜醇口感。不过喜欢喝浓茶的朋友，也不是不能喝白茶，可以多投点干茶就是了，泡的时间久一些。当然实在喝不来，也不能勉强。
05太便宜的茶不好
老话说得好，一分钱一分货。如果商家给出的价格远远低于市场价，那么我们有理由相信茶叶的品质是否过关，是不是拿夏茶当秋茶卖？拿秋茶当春茶卖？拿陈茶当新茶卖？拿假茶当真茶卖？网上不乏有很多跌破眼球的价格，而且优惠力度很大，确实很考验茶友的定力，一不小心就心动购买，结果买回家却要大呼吃亏。总之，便宜没好货，古人诚不欺我。
06伪大师的茶不好
天下攘攘皆为利来，白茶市场的火热，从中也诞生了不少伪大师，先是华丽包装自己，再找几个托，在自己闪亮出场后让托给自己捧场，或者制造氛围，等有了一定名气后就开始卖货。像这样不清不楚的伪大师就要认清，不要因为盲目追求名气和面子而买了伪大师的茶。
总结
就是以上6大不选原则，即使你有很多理由去买，比如这些茶实在便宜，自己心动了，或者因为抱着试一试的态度，想以身试法。但总的来说，这些质量堪忧的白茶没有品尝的意义，所以要远离。很多茶友会说，新人一开始哪里会懂得分辨好坏与真假，注定要吃些亏的。是的，吃亏是难免的，但可以提高容错率。
如何提高？比如多学习白茶知识，多实践，多品茶。一开始不要买很多类型的白茶，可以买一些你喜欢的口味，比如白牡丹、寿眉，先喝喝看。如果想多尝些不同类型的白茶，那么每一类型的白茶买一点点，而且主要追求性价比，那么价格不菲的银针和老白茶可以暂时先不买，等以后再说。
文|小詹茶肆（专注优质原创文章，欢迎转发分享）
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