武夷岩茶品种非常的多，除了有著名的大红袍以外，还有肉桂茶、水仙茶两种都是武夷岩茶中的当家品种了。武夷岩茶不同的品种，都有各自不同的风格特点和优势。那么，就肉桂茶和水仙茶去对比的话，两者有什么区别呢？下面我们一起来看看相关介绍。

肉桂茶和水仙茶有什么区别？

1、干茶区别

我们可以通过去看这两种茶叶的干茶外形特征去分别肉桂茶和水仙茶，这是最为开始的一个关键步骤了。因为肉桂茶属于是灌木茶，条索方面是比较紧细的；而对比肉桂茶，水仙茶属于是乔木，枝叶相比比较粗大一些，干茶条索粗壮，并且叶片先后卷曲，叶主脉粗，并且较宽。

2、香气区别

闻香是我们辨别肉桂茶和水仙茶的一个重要指标，并且这两种的区分方法也是相当简单的，肉桂茶主香，水仙茶重水，但水仙茶的话依然是可以做出高香的；但因为这两种茶树品质的品质特性不同，肉桂茶除了带有浓郁的桂皮香味以外，还常伴有花果香的；而水仙茶主要是以花香为主，是细幽的花香；如果你喝的茶香气表现是花果香、果香味，那么代表的多数都是肉桂；而香气没有那么明显的话，那么多半都是水仙茶。

3、茶沫区别

我们可以把两种茶叶都冲泡一遍，然后通过茶沫去区分肉桂茶和水仙茶，这是最基本辨别岩茶的一个重要特征。那么，肉桂茶和水仙茶的茶皂素含量相差大，冲水后产生的泡沫大小，数量和持久度都是不一样的。从制茶师傅，老茶人的经验之谈中发现：肉桂的泡沫个头细小，数量多，持久性长。而水仙的泡沫个头较大，数量较少，容易破灭。

4、滋味区别

再者，我们可以通过嘴巴去品尝出肉桂茶和水仙茶的不同，两者在滋味上还是存在很大差别的；品尝肉桂茶和水仙茶，那么肉桂香气非常的霸气、强烈；而水仙茶则是甘醇进入心底的；而用品尝滋味的方式去辨别两种的话，那么诀窍就在于茶汤里面的香气是桂皮香还是兰花香，那么给口腔的滋味感强烈不强烈，如果强烈的话，那么则是肉桂茶，比较温纯的话，那么则是水仙茶。

5、看叶底

最后我们可以通过茶叶的叶底去区分肉桂茶和水仙茶，一般比较细心的人都很容易去分辨出来。一般情况下，肉桂茶的叶底片是比较小的，呈椭圆形，叶缘齿密而尖。水仙和肉桂相比之下，叶底显得粗壮、肥大、叶质厚，叶缘齿钝而疏松。

【总结】武夷肉桂和水仙茶的区别方法还是比较简单的，相信聪明的你一看就会。想要区分出茶叶之间的区别，那么还是需要大家生活中多品泡、多品尝，这样的话才可以通过实践去得出答案。