正山小种在制作过程中，多少沾染灰尘、杂物等，同时在存放等过程中茶本身产生不良气味，吸入少量异味，洗茶的目的就在于冲洗掉这些灰尘，并且达到醒茶的效果。那么，正山小种怎么洗茶呢？

洗茶使茶叶具有预热的过程，唤醒茶叶的活性，有助于后续茶体迅速升温浸出香味物质，达到快速提高香味的目的，同时茶叶吸水膨胀松散，容易浸泡的另外，润泽茶叶表面，驱走小气泡，第一次浸水这些有利于后面的正式冲泡，第一茶可以冲出满足茶饮要求的香味和茶汤浓度。

洗茶的过程：

先用开水将茶具开烫洗一遍，进行温杯，也能激发后续茶叶的香味，再将茶叶投入其中，直接注入热水。注意选用90°C左右的热水，适合的水温有利于正山小种茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出；洗茶的时间控制在3秒左右，出水的时间要迅速以免茶叶内含物质被过多浪费。

正山小种茶的特点：

外观特点:外形条纹肥壮，色泽乌润。冲泡后，香气高，味道醇厚，有桂圆味，汤色橙红，叶底厚，呈古铜色。目前，由于环境保护等原因，正山小种不再用松烟熏制，正山小种红茶也不再用松烟熏制。

口感特征:正山小种味道丰富，有桂圆味、松烟味、熟瓜味、初饮淡酸味、桂圆汤味、口含水果香味、甜味明显、像红茶冰糖一样甜。

正山小种通过洗茶会使茶叶更加干净，并且唤醒茶叶的香气和口感，使得后续冲泡出来的茶叶更加清香顺滑。