外观区别、口感区别、产量区别。

外观：机器做出来的茶叶外观更加好看，纯手工做出来的茶叶外观很逊色。比如在压条方面，压条棒可以自动对茶叶进行压制，而不像手工茶，需要用手掌，靠臂力去压扁茶叶，所压出来的茶叶厚薄不均，不光滑。

口感：纯手工茶的口感要更加鲜美。手工制茶过程中，师傅们是寸步不离茶叶，随时都要注意茶叶的成色以及状态，所以能及时的对茶叶进行处理。因为手工茶，一锅的炒制量远远低于机器的炒制量（这跟家里炒菜一个道理，份量越少，炒出来的菜味道更加鲜美）。所以做出来的茶叶口感要比机器茶好一点，但是差距不大。

产量：机器茶的速度快，生产效率高。这个就是手工茶完全不能相媲美的。一个制茶工人，用纯手工，一天（12小时）能做出2斤干茶，而采用机器制茶，同样的人数同样的时间可以做出20斤，数量上完胜。