喜欢白茶的茶友可能都遇到过。打开包装后，他们发现一些茶叶碎了。在撬饼茶中，如果用茶针撬，或者用手轻压，也容易出现很多碎片，那么这是否说明茶叶质量不好呢？下面跟随小茶君来一起分析。

其实白茶容易碎还有一个重要原因，因为白茶需要保持良好的干度。只有在足够干燥的环境下，白茶才能长时间存放而不变质，所以茶自然会更酥脆。如果是散茶，运输过程中稍一磕碰，整个叶茎就很容易被压碎。饼茶在撬的过程中也是如此。

在GB-T 22291-2017《白茶》国家标准(2018年5月1日实施)中，对白茶的含水量有明确要求:不得高于8.5%。一旦超标，容易造成茶叶变质或霉变。汤淼纯干藏干燥度标准高于国家标准，在5.6%-6.2%之间，以保证精品白茶品质的持续提升。

储存条件好的白茶，冲泡起来不如全芽叶方便，虽然取出后有碎粉，但香气和口感并不逊色。事实证明，碎叶多的白茶是干燥达标的表现。在保存得当的情况下，可以成功转化为老茶，带给我们惊喜。

当然，不是所有的白茶都是易碎的。白针是单芽茶，茶叶的承重面积比芽头大，容易受外力影响，导致叶片破碎。白针是芽头，受力面积小，不易碎。

那么，我们就可以确认干白茶的易碎性并不是白茶品质差的原因。有没有其他方法可以从茶叶上辨别白茶的品质？冲泡的叶底是否易碎，可以提供一个参考。

底部有碎叶的白茶，产地不对。可能不是福鼎生产的，而是附近县市生产的。不同的地区，有不同的风土条件，也有完全不同的小气候条件。由于温度、日照、水汽、土壤等条件不同，叶片的厚度和硬度、蜡质层的厚度以及叶片中的物质含量都不一样。

在常年少雾强光的地区，茶青的原料遇到平坦的地形，受到强烈的阳光直射，很容易变粗变老。而在土壤粘稠、养分含量低的地方，茶树根本无法获得足够的养分。在营养不良、勉强维持生计的前提下，叶片细胞内物质的积累非常少，叶片极度干瘪。

产地环境的先天限制会导致叶子太薄或太老。经过加工，经过冲泡，嫩叶太薄，揉起来都不会碎，特别脆弱。老叶太老，搓后蜡质层就下来了，形成一片片漂浮得“烂叶”。

所以，如果想从茶叶上辨别茶叶的好坏，看叶底是合适的。真正好茶的每一个珍贵点，都是扎实品质的体现。汤淼立足三大核心山地产区，从高品质原料入手，通过94年的传统工艺制成成品，在严格的干度标准下储存，以精品精心呈现。优质产品，芽叶厚嫩，叶底坚韧。你不妨拿一款苗公堂白茶的叶底和普通白茶对比一下。相信质量不难分辨。