正常的大金针茶色彩正常自然，金黄且光润，而染色茶颜色过于鲜艳，饱和度高；正常的大金针呈甜醇蜜香，而染色茶其香气混杂，且由明显的刺鼻香精味；取少量茶叶用手搓揉，手指留下颜色则为染发茶；其次染色茶每一泡的汤色差异巨大，口感变化快。

染色大金针怎么鉴别：

1、用眼睛看

挑选时，随机抓一把干茶放在白纸或白色瓷盘上，双手持盘以顺时针或逆时针方向转动，观察红茶干茶的外形是否均匀、色泽是否一致、有的还需要看是否带金毫、茶叶的饱满度和颜色是否太过于鲜艳。没有染色的红茶看起来色彩非常正常自然，不会太艳丽也不会太过于暗淡。

2、靠鼻子闻

人的嗅觉相对灵敏，用人的嗅觉来辨别滇红大金针红茶是否带有烟焦味、酸馊味、陈味、霉味及其他异味也是常见方法。优质干茶有甘香，冲泡后会有甜醇的愉快蜜香，次品茶和劣质茶则不明显或夹杂香精之味道，可能有一定刺鼻的味道。自然的红茶是有着淡淡的香味和茶香，让人闻了感觉非常舒服。

3、用手掌搓

买回家的红茶，可以通过搓茶叶来辨别是否染色，拿出茶叶用手搓揉。如果被染色，那么这茶叶肯定是染色的假红茶，而没有染过色的红茶，由于茶叶本身有一层保护膜，自然不会掉色的。

4、用嘴巴尝

在选购红茶时，可拿几片来放进嘴里尝尝来鉴别是否染色。尝茶叶时能从口味上尝出红茶的味道来，没染过色的好红茶是有着醇香自然的茶味。而染过色质量差的红茶则是让人尝了感觉不舒服，可能如入口就掉色了。

5、利用白纸

还有一种方法茶友可以试试，在家用一张白纸，折叠成杯装，之后用此泡茶即可。如果是染过色的红茶，杯上就能看到水线上面会有一条很明显的颜色圈。不过必须是只放红茶，因为每种茶叶都有自己的颜色。没有染过色的红茶无论怎么冲泡也不会有别的不同颜色。