古丈毛尖，绿茶中的精品，２００７年，古丈毛尖成功申报为国家地理标志保护产品。同年，湖南省技术质量监督局发布了“古丈毛尖茶地方标准”以及“原产地认证”、ＱＳ认证等。２０１１年５月，“古丈毛尖”获国家工商行政管理总局认定为“中国驰名商标”，那古丈毛尖什么时候采摘大家知道吗？相关的介绍如下！

古丈毛尖的采摘时间

清明节（阳历４月５号）前采制的茶叶。春天刚刚冒出的嫩芽采制而成。这期间的茶叶嫩、喝着有种淡淡的香。因为生长速度慢，几乎１００％嫩芽头，是毛尖级别最高级别的茶。它的最大特征是芽头细小多豪汤色明亮。

谷雨（阳历４月２０号）前采制的茶。春季温度适中，雨量充沛。茶叶的生长正在含苞怒放，一芽一叶正式形成。泡好’条形‘虽然仅次于明前级，但是味道稍微加重了。

古丈毛尖怎么采摘

１、一级茶采摘１芽２叶初展，

２、二级茶采摘１芽２叶至３叶初展为主，兼有２叶对夹叶。

３、三级茶采摘１芽２至３叶，兼有较嫩的２叶对夹叶。

４、四、五级采摘１芽３叶及２至３叶对夹叶。

古丈毛尖的历史记载

战国时期，巴人种茶，制茶和饮茶习俗因楚巴战争传入古丈。

古丈种茶有近两千年的历史。最早文字记载见著作东汉《桐君录》南北朝。东汉时代，《桐君录》记载：“永顺之南（今古丈县境），列入全国产茶地之一”。

《荆州土地记》记载：“武陵七县通出茶，最好”。

唐代杜佑著《通典》记载：“溪州等地均有茶芽入贡。”可见古丈茶在唐代就已被列为皇家贡品。

南北朝时期，《荆州土地记》记载：“武陵七县通出茶，最好”。

唐代杜佑《通典》记载：“溪州（今古丈县罗依镇会溪坪）等地均有茶芽入贡”。

后晋天福四年（９３９年），溪州刺史彭士愁不堪连年献贡茶之累，带领五溪民众“侵暴辰澧”。

１８７４年，甘肃提督杨占鳌卸任回乡，倡导乡亲开辟茶园，以茶养乡。

１９０６年，《古丈坪厅志》载：“茶之利大矣哉。古丈坪厅之茶，清香馥郁，有洞庭君山之胜，夫界亭之品”。

１９２０年，杨占鳌之子杨琢臣在古丈坪青云山种茶，外销号“青云银峰”，又称古丈毛尖。

１９５０年，古丈茶叶远销苏联。

１９５９年，韶山指名要古丈绿茶招待外宾。

１９６４年，我国著名的农学家、茶叶专家和社会活动家，现代茶叶事业复兴和发展的奠基人吴觉农撰写文章论证古丈茶溪是茶的原始产地之一。

１９８０年，古丈毛尖以７８美元的斤价行销香港市场，在国际市场上古丈绿茶批量出口吨价达７８００美元。

１９８２年６月全国名茶评选会上，古丈毛尖跻身全国十大名茶之列。

１９８６年，古丈毛尖载入《中国名优特产大辞典》。

１９９６年，古丈毛尖获北京亚运会畅销产品证书。

２０００年６月，古丈第一届“茶王杯”斗茶会在县城十字街举行。

２００２年４月，第一代机制“古丈毛尖”茶在高峰乡试制成功。同年５月，古丈第二届“茶王杯”斗茶会在县茶叶总厂举行。

２００５年古丈毛尖在国家商标局注册了“地方证明商标”。同年５月，古丈第三届“茶王杯”斗茶会在古丈县城石板街举行。

２００７年，古丈毛尖成功申报为国家地理标志保护产品。同年，湖南省技术质量监督局发布了“古丈毛尖茶地方标准”（省标准）以及“原产地认证”、ＱＳ认证等。同年４月，古丈第四届“茶王杯”斗茶会在小背篓茶苑举行。

２０１１年５月，“古丈毛尖”获国家工商行政管理总局认定为“中国驰名商标”。

古丈毛尖的冲泡方式

１、宽壶留茶根闷泡法

对于品质较好的古丈毛尖采取“宽壶留根闷泡法”。“留根”就是经“洗茶”后从始至终将泡开的茶汤留在茶壶里一部分，不把茶汤倒干。一般采取“留四出六”或“留半出半”。每次出茶后再以开水添满茶壶，直到最后茶味变淡。“闷泡”是指时间相对较长，节奏讲究一个“慢”字。“留根”和“闷泡”道出了湖南古丈毛尖的茶性。采取留根和闷泡，既能调节从始至终的茶汤滋味，又为古丈毛尖的滋味形成留下充分的时间和余地，达到＂茶熟香温＂的最佳境界。

２、中壶“功夫茶”泡法

就是现冲现饮，每次倒干，不留茶根。茶壶的容积因饮茶者的数量而定。用此方法也能冲泡好湖南古丈毛尖。如对部分比较新的古丈毛尖或有轻异味的茶，使用中型壶现冲现饮，头几泡除去新异味，提高后几泡的纯度。对于部分重发酵茶，采取快冲倒干法便于避免茶汤发黑。对于苦涩味较重的茶叶，中壶快冲能减轻苦涩味。对于一部分采用机械揉捻制作晒青的古丈毛尖品，因茶味浸出较快，冲泡时也以此法为宜。

３、盖碗杯冲泡法

此法有利于提高冲泡温度，提高茶叶的香气，比较适宜于冲泡粗老古丈毛尖。但对于一些细嫩茶，要求冲泡者要手艺娴熟，否则会出现＂水闷气＂或烫熟茶叶的现象。盖碗冲泡一定程度上减少了器皿对茶汤醇度的有利影响，比较适合评茶。

综上所述，古丈毛尖产自于湖南湘西自治州中部武陵山区古丈县境内，属于亚热带山地季风气候，古丈毛尖一般于清明前１５天左右开采，采摘标准为一芽一叶，要求芽叶鲜嫩匀称！