福建有哪些名茶,福建茶叶大全一览

作者:阿斌 时间:2022-11-27 阅读:241

福建名茶众多,有大红袍、白牡丹、安溪铁观音、漳平水仙、正山小种、茉莉花茶等。


大红袍:乌龙茶,也称武夷岩茶,核心特色为“岩韵”明显,香高而持久。


金骏眉:红茶,采用嫩芽制成,花果蜜香馥郁,滋味醇爽清甜。


正山小种:红茶,具有独特的松烟香、桂圆味。


白毫银针:白茶,素有茶中“美女”之称,挺直似针,满披白毫,毫香味爽。


安溪铁观音:乌龙茶,有“七泡有余香”之誉,独具“观音韵”。


福建都有哪些名茶


1、漳平水仙


漳平九鹏溪地区是漳平水仙茶主产区。


水仙茶饼更是乌龙茶类唯一紧压茶,品质珍奇,风格独一无二,极具浓郁的传统风味,香气清高幽长,具有如兰气质的天然花香,滋味醇爽细润,鲜灵活泼,经久藏,耐冲泡,茶色赤黄,细品有水仙花香,喉润好,有回甘。


2、福州茉莉花茶


茉莉花茶又称茉莉香片,是汉族传统名茶,由汉族茶农创制于宋代。有"在中国的花茶里,可闻春天的气味"之美誉。花茶属于再加工类茶,而茉莉花茶又是众多花茶品种中的名品。茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制,使茶叶吸收花香而成的。茉莉花茶使用的茶叶称茶坯,一般以绿茶为多,少数也有红茶和乌龙茶。


3、龙岩斜背


龙岩斜背茶是汉族茶农创制的名茶。


优质的斜背茶,以其条索灰绿带黄、汤色黄绿、叶底嫩黄绿亮之"三著黄绿"而别具一格。尤以其香气清高而稍带艾香、滋味浓厚回甘犹如新鲜橄榄、生津持久而耐人寻味。


4、白芽奇兰


白芽奇兰属于乌龙茶类。产于福建省平和县。


白芽奇兰茶外形紧结匀整,色泽翠绿油润,香气清高持久,兰花香味浓郁,滋味醇厚,鲜爽回甘,汤色杏黄清澈明亮,叶底肥软。


白芽奇兰茶干嗅能闻到幽香,冲泡后兰花香更为突出,这就是白芽奇兰的特点。


5、武夷岩茶


依据《GB/T18745-2006地理标志产品武夷岩茶》,武夷岩茶分为大红袍、名枞、肉桂、水仙、奇种五类;


其中大红袍为岩茶之首;水仙、肉桂分别当家品种;名丛(枞)包括铁罗汉、水金龟、白鸡冠、半天妖等;


而奇种又名“菜茶”,是武夷山最早的品种之一。


岩茶之中,由以大红袍较为显著,品质最突出之处是香气馥郁有兰花香,香高而持久,“岩韵”明显。有活 、甘、清、香等特点。


6、永春佛手


主产于福建永春县苏坑、玉斗、锦斗和桂洋等乡镇海拔600米至900米高山处。


佛手茶成品特征茶条紧结肥壮,卷曲,色泽砂绿乌润,香浓锐,味甘厚,耐冲泡,汤色橙黄清澈。冲泡时馥郁幽芳,冉冉飘逸,就像屋里摆着几颗佛手、香椽等佳果所散发出来的绵绵幽香沁人心腑。


7、福鼎白茶


根据《GB/T22291-2017白茶》标准,白茶分为贡眉、寿眉、白牡丹、白毫银针四种。


贡眉:茶树嫩梢为原料制成。


寿眉:叶片或嫩稍制成。


白毫银针:以单芽为原料制成。


白牡丹:一芽一二叶为原料制成。


白毫银针,简称银针,又叫白毫,是一种汉族传统名茶,属白茶类。素有茶中"美女"、"茶王"之美称。


形状似针,白毫密被,色白如银,因此命名为白毫银针。


8、正山小种


正山小种茶是世界红茶的鼻祖。


真正的桐木红茶外形条索肥实,色泽乌润,泡水后汤色红浓,香气高长带松烟香,滋味醇厚,带有桂圆汤味。


9、白琳工夫茶


“白琳工夫”是福鼎工夫红茶,以主产地福鼎白琳命名。


其以高超的纯手工制作技艺和独特、优秀的产质,在海内外享有盛名,曾与福安县“坦洋工夫”,政和县“政和工夫”并列为“闽红三大工夫茶”而驰名中外。


观其形,细长弯曲色泽黄黑;闻其味,清气鲜纯毫香沁心;汤色明亮,醇和甜美。这便是素以形秀有峰、金黄毫显而闻名于世的“白琳工夫”。


10、政和工夫茶


政和工夫产于闽北,为闽北三大工夫茶(另有坦洋工夫茶、白琳工夫茶)之一。产地以政和县为主。


19世纪中叶为政和工夫兴盛之期,年产量上万担,后逐渐衰退,几乎绝迹。建国后恢复生产,但产量较少。


11、八角亭龙须茶


在世界遗产地武夷山,有个叫八角亭的地方,它与崇阳溪仅一水之隔,有着坦荡肥沃的河滩地。


龙须茶因形似“龙须”而得名。制体时采用丝线捆扎成一束束的茶条,故又名“束茶”。


龙须茶内在品质特色介于烘青绿茶与乌龙茶之间,冲泡后,汤水清澈明净,呈橙黄色,带乌龙茶香型,优异者亦带花香,滋味醇厚,极耐冲泡。


12、天山绿茶


天山绿茶为福建烘青绿茶中的极品名茶,原产于西乡天山冈下章后的中天山、铁坪坑和际头的梨坪村。


天山绿茶曾经历一段变革演化过程。宋代生产团茶、饼茶,也生产乳茶、龙团茶。到了元、明代生产“茶饼”,供作礼品和祭祀品。公元1781年前后,天山所产的芽茶已被列 为贡品。明、清以后,以生产炒青条形茶为主。几经变革,到了1979年,才改制为烘青型绿茶,成为高档花茶的优质原料。


13、南安石亭绿


南安石亭绿茶是条形炒青绿茶之一,产于福建省南安县丰州镇桃源村的莲花峰。


石亭绿毛茶色泽银灰带绿,汤色碧绿,叶底嫩绿,有“三绿”之称,香气因季节变化,产生类似兰花、绿豆和杏仁的不同香气,誉为“三香”。


14、安溪毛蟹


毛蟹茶原产于安溪县福美大丘仑。无性系品种。


茶条紧结,梗圆形,头大尾尖,芽叶嫩,多白色茸毛,色泽褐黄绿,尚鲜润。


茶汤青黄或金黄色。


味清纯略厚,香清高,略带茉莉花香。


15、安溪黄金桂


黄金桂是以黄旦品种茶树嫩梢制成的乌龙茶,因其汤色金黄色有奇香似桂花,故名黄金桂。


在现有乌龙茶品种中是发芽最早的一种,制成的乌龙茶,香气特别高,所以在产区被称为“清明茶”,“透天香”。


16、安溪铁观音


铁观音,福建安溪人发明于1725-1735年间,发源于安溪县西坪镇,,属于乌龙茶类。


铁观音,既是茶叶名称,又是茶树品种名称。


铁观音是乌龙茶的极品,其品质特征是:茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,俗称有“音韵”。


17、金骏眉


金骏眉之所以名贵,是因为全程都由制茶师傅手工制作;


每500g金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖,采摘武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽,然后经过一系列复杂的萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤而得以完成。


金骏眉是难得的茶中珍品,外形紧细,伴有金黄色的茶绒茶毫,整体色泽为金黄黑三色相间,汤色金黄,入口甘爽。


福建名茶分布图-普茶网茶叶百科


结语


(以上虽列举了一些,但还远远不止这些)


福建在茶界,就是一个传奇的地方。


中国六大茶类起源——


乌龙茶,在福建;


红茶,在福建;


白茶,在福建。


绿茶,在福建(相对于其他较弱)。


甚至,曾经征服北方人味蕾的茉莉花茶,同样起源自福建!


从闽南到闽北,闽东到闽西,福建的茶就像山西的醋、山东的馒头一样随处可见。


因此,福建省不仅是我国重要的茶叶产区,同时也是高产量、优质茶的代表。


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