紫阳毛尖品质优异，并且富含人体必需的微量元素硒，今天我们和爱茶叶小编一起来了解了解[紫阳毛尖茶的效用以及功效]：

紫阳毛尖外观条索圆紧细、肥壮、匀整，色泽翠绿，白毫显露，内质香气嫩香持久，茶汤颜色嫩绿、清亮，滋味鲜爽回甘，叶底肥嫩完整，嫩绿明亮。

紫阳毛尖不但品质优异，而又发现此茶富含人的身体必需的微量元素一硒，有着较高的保健和药用价值。为中外茶叶界人士所注目。

自1981～1982年春天，紫阳茶试站、汉中地区、西北植物所及陕西省茶树品类资源组分别按规定采留标准（第一轮新梢长到1芽3叶时采1芽2叶）制成蒸青化验样品，送中国农业科学院茶叶研究所化验，结果说明，紫阳茶的品质成分有下列明显特点：

（一）富含氨基酸

平均值最高的是紫阳大柳叶，含***，其次为苦茶、紫阳槠叶种、大青茶，均超过3%。绝对值最高的是1981年在紫阳焕古公社铁壁三队采集的以大叶泡、槠叶种为主体的混合样，氨基酸占比高达***。其次是1982年采集的紫阳县洄水区斑桃公社店湾队7号样，氨基酸总量达***。1981年紫阳

紫阳富硒茶冲泡后状态：

茶试站在同样肥培管理条件下的品类园中采样化验，除贵州湄潭苔茶达***，其余7个外地品类均≤3%，而紫阳茶达***。富含氨基酸是紫阳茶浓而不涩、滋味醇和回甜的物质基础。

（二）咖啡碱占比高

咖啡碱占比与茶叶品质呈正相关。通常茶叶中咖啡碱占比为2～4%，品质滋味好的茶叶，通常咖啡碱占比也高。紫阳群体中，除紫阳圆叶含***外，其余均在4%左右。苦茶最高，为***；其次为柳叶种***，槠叶种***，小叶种***。咖啡碱占比高且稳定，变异系数都不大，是紫阳茶品质好的又一标志。

（三）多酚类化合物中儿茶多酚类占比高，品质成分比率协调

紫阳群体各地方种茶多酚占比中等偏高且比较稳定。高于26%的有圆叶种（***），柳叶种（***），紫芽种（***）、大叶泡（***），其余均在中等范围。变异系数除圆叶种和小叶种超过20%以外，其余均在13%以下。紫阳种与外地优良品种相比，仅次于贵州湄潭苔茶和湖南云台山大叶种。儿茶多酚类总量仅次于贵州湄潭苔茶，而高于其它7个外地优良品种。

据杭州茶叶试验场多年研究觉得：儿茶多酚类与氨基酸的比值大则适宜制红茶，儿茶多酚类与氨基酸的比值小则适宜制绿茶。紫阳种儿/氨比值仅67，比南江大叶种和福鼎大白茶稍高，而低于其他6个外地优良品种。特别是焕古茶儿/氨比值仅40，充分说明是适制绿茶的高品质鲜叶。

紫阳茶除了富含影响茶叶品质的化学成分外，还富含微量元素硒。1981年对紫阳31个公社48个样进行含硒测定，其范围在***～***PPm之间，高于安徽、浙江、福建等地。

紫阳毛尖不但有着醒神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、祛毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理效用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病等疾病，有相应的药理功效。茶叶有着药理效用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。

紫阳毛尖产自陕西汉江上游、大巴山麓的紫阳县近山峡谷地区，系历史名茶。紫阳县汉江两岸的近山峡谷地区，层峦叠翠，云雾缭绕，冬暖夏凉，气候宜茶。紫阳毛尖不但品质优异，并且这些年又被发现富含人的身体必需的微量元素——硒，有着较高的保健和药用价值，越来越受到人们的钟爱和重视，制作工艺分为杀青、初揉、炒坯、复揉、初烘、理条、复烘、提毫、足干、焙香十道工序。

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