自从入冬以来，天气是一天天冷下来了，缩手缩脚又成了路人的常态，躺被窝里看书成了最奢侈的享受，正像此刻，我正窝在被窝里码字。

当然，还有一种享受是在白茶小圳的茶室里煮茶论道，或者闻着茶香，找个角落看几页文字。今天就在书架上偶遇了写出“长亭外，古道边”的李叔同。

不过今天惊艳到时光的却是那素年锦时款的秋茶，因为是新制茶，内质还未转化充分，原本只是随手泡泡，品品那空谷幽兰的清香，和淡淡的甘甜。

泡过四五泡后，一个喜欢重口味的朋友嫌弃味道太淡，于是突发奇想，既然老茶用煮，那我们何不试试煮新茶呢！又正好是相对粗老的寿眉，这一煮可不得了，满室的浓香，和冲泡的清香完全不同，煮久后粽香之类的也出来了，口感醇厚饱满，香气和滋味完全不输老茶。

茶叶的内含物质在高温中与水分子、氧分子等充分反应，生成了各种挥发性醇香，同时可溶性物质的大量增加，使得口感更加饱满。因为萎凋充分，完全感受不到苦涩感，有的只是柔滑，爽甜，完全颠覆了我对煮茶的看法，这不还想着趁双十一拍套煮茶器回来呢！

这份煮出来的惊艳，真可谓是素年锦时了。