如何煮好老白茶?(如何煮好老白茶)

作者:阿斌 时间:2022-11-23 阅读:364

白茶 是我国六大茶类之一。其制作方法独特,不炒不揉,成品茶满披白毫,呈白色,第一泡茶汤清淡如水,因此称为 白茶 。 白茶 中较为有名的品种有白毫银针、 白牡丹贡眉等。


如何煮好老白茶?


如何煮好老白茶?


“寒夜客来茶当酒,竹炉汤沸火初红”。


泡过的老白茶,已经在沸水中,沉浮了数次。


原来干燥的茶叶已经舒张,叶子的陈香芬芳逐渐变淡。


此时,药草和草木的清香,是老白茶的主要香气。


煮茶当时,一旁的茶壶早已等待。


茶壶的选择,一般有陶炉、玻璃壶,可以选择电加热的或炭火加热的。


但,玻璃壶的诞生,意味着它比古时候使用的陶壶更有优势。


它可以看到茶的沸腾状况,茶汤的颜色、汤的醇厚或稀薄。


另一方面,玻璃壶的光滑质地不会吸收茶的香气,也不会剥夺茶的滋味。


在老白茶当中,含有一种名为“二氢杨梅素”的物质,此物质属于黄酮类化合物的一种,具有保肝、护肝的作用。研究表明,二氢杨梅素具有解除醇中毒、预防酒精肝、脂肪肝、抑制肝细胞恶化、降低肝癌的发病率等作用。是保肝护肝的良品。


一般我们提起白茶,脑海里最先想到的多是白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等现代白茶。


滋味香浓,汤色呈琥珀色,红亮透明。到达这个年份的白茶,喝上几杯热腾腾的老白茶下去,会感觉整个人都轻松很多。


白茶的滋味,在六大茶类中,是很特别的一种。白茶保留了茶叶中,绝大多数的营养物质。而大部分的白茶表面都覆盖有浓密的白毫,白毫当中含有的丰富氨基酸,能够令茶汤呈现出鲜爽的滋味。而品质好的白茶当中,也含有了各种各样的植物香气。


白茶采摘、萎凋、凉晒干即成的白茶不适合常饮用,特别是湿寒体质及女性不可长期饮用。白茶之所以在北方比南方销量要好,主因是北方气候干燥、人容易上火,且北方健康喝茶的理解与知识不如南方人深厚。


品味白茶,那看似清淡的汤色,入口竟是别样的鲜醇可口,不由想起苏轼《浣溪沙·细雨斜风作晓寒》中“人间有味是清欢”的意境。


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