黑茶在中国有着悠久的历史。千百年来，黑茶一直是西北少数民族的“生命之饮”。当地有“三日不食，不如一日不饮茶”的说法。在日本被称为“减肥茶”，在韩国被称为“美容茶”。在现代，它是中国人的“健康饮品”，深受世界人民的喜爱。

陈化黑茶滋味更丰富

黑茶在陈酿过程中，味觉物质的变化最为明显和丰富。各种茶味物质不断转化，茶多酚发生非酶自氧化，含量降低，降低了茶汤的苦味和涩味；氨基酸、蛋白质、咖啡因等物质与茶多酚茶黄素、茶红素等的氧化产物形成聚合物，使味道变淡，鲜度降低；转化过程中可溶性糖的含量增加，糖中的水溶性果胶物质增加，增加了茶汤的稠度、爽滑度和甜味。 .通过多种物质的协同转化，冲泡饮用保存期较长的黑茶，更能展现老茶的清香，口感也更能体现老茶的醇厚爽滑。对于时间较短的红茶，建议直接冲泡，更能体会其色泽的层次变化。

黑茶之所以叫黑茶，是因为茶叶的颜色看起来是黑色的，所以好的黑茶叶的颜色看起来黑而有光泽，冲泡出来的茶汤色泽鲜艳，香气纯正。

黑茶是西北边疆人民不可缺少的饮品。日本人称之为减肥茶，韩国人称之为美容茶，中国人称之为健胃茶，世界称之为21世纪的健康饮品。 “三日不食，不如三日不饮茶”，更是千百年来黑茶的功劳。

黑茶中咖啡因的利尿功能是通过肾脏促进尿液中水的过滤率来实现的。同时，咖啡因对膀胱的刺激作用，不仅可以辅助利尿，还可以帮助醒酒，解除酒精中毒。

经常喝黑茶还可以防癌、帮助清醒、促进消化、减肥、延缓衰老、降低胆固醇。可增强大脑中枢神经系统活动的敏感性，提高思维能力，抑制动脉硬化等。

黑茶中所含的茶多酚、维生素、蛋白质、微量元素等都是人体所必需的。是人类健康的圣酒，是理想的保健饮品。